Probioottisen jogurtin vaikutusten tutkiminen aflatoksiini B1 -toksiinipitoisuuden alentamiseen koululaisten keskuudessa Itä-Keniassa

Sekä kehittyneissä että kehitysmaissa ihmiset ovat jatkuvasti alttiina lukuisille ympäristömyrkkyille sekä luonnossa että antropomorfisen toiminnan seurauksena. Aflatoksiini B1, yksi tällainen esimerkki, on yksi myrkyllisimmistä ihmisille tuntemista aineista, mutta sitä on kaikkialla ympärillämme ja sitä löytyy ruoastamme ja erityisesti viljasta, joka muodostaa yli 70 % Kenian peruselintarvikkeesta.

Viljan saannin rajoittaminen ei ole aina helppoa, koska se on yksi runsaimmista ja ravitsevimmista ravinnonlähteistä Keniassa ja se on monien Kenian yhteiskuntien ensisijainen ravinnon energian lähde.

Olemme äskettäin löytäneet maitohappobakteerien uuden ominaisuuden, jossa mikrobit eristävät ja/tai puhdistavat aflatoksiini B1:n aiheuttaen toksiinitasojen alenemisen ympäristössään. Oletamme, että nieltyjen probioottisten bakteerien aiheuttama toksiinien sekvestraatio maha-suolikanavassa vähentää isännän toksiinien ottoa kuljettamalla ne ulos kehosta ulosteiden mukana estäen niiden kulkeutumisen maha-suolikanavasta isäntään. Ensisijainen tavoitteemme on testata hypoteesiamme, jonka mukaan probioottisen jogurtin nauttiminen johtaa aflatoksiini B1:n alenemiseen ryhmässä kouluikäisiä lapsia. Toissijaisena tavoitteena on määrittää aflatoksiini B1:n perustasot kouluikäisten lasten ryhmässä Itä-Keniassa. Kolmannen asteen tavoitteena on selvittää näiden lasten maha-suolikanavan perusmikrobisto ja miten probioottisen jogurtin kulutus vaikuttaa mikrobiotaan.

60 oppilaan luokka Identified peruskoulusta, noin 7-vuotiaat, satunnaistetaan kahteen ikä-, sukupuoli- ja painoluokkaan. He saavat päivittäin 100 g annoksen probioottista jogurttia ja annoksen paikallista maitoa kokeilujakson välillä. Ennen ensimmäistä jogurtin/maidon antoa kerätään veri, virtsa ja ulosteet. 30 päivän kuluttua; biologisia näytteitä kerätään uudelleen mahdollisten toksiinitasojen alenemisen havaitsemiseksi.