Undersøker effekten av probiotisk yoghurt på å redusere nivåene av aflatoksin B1-toksin blant skolebarna i Øst-Kenya

Både i den utviklede verden og i utviklingsland blir mennesker kontinuerlig utsatt for en mengde miljøgifter, både i naturen og som et resultat av antropomorf aktivitet. Aflatoksin B1, et slikt eksempel, er et av de giftigste stoffene mennesket kjenner til, men det finnes overalt rundt oss og finnes i maten vår, og spesielt i frokostblandinger som utgjør over 70 % av Kenyas hovedmat.

Å begrense inntaket av korn er ikke alltid lett, siden det er en av de mest rikelige og næringsrike matkildene i Kenya og er den primære kilden til kostholdsenergi for mange samfunn i Kenya.

Vi har nylig oppdaget en ny egenskap ved melkesyrebakterier der aflatoksin B1 blir sekvestrert og/eller avgiftet av mikrobene og forårsaker reduksjon av toksinnivåer i miljøet. Vi antar at sekvestrering av giftstoffer i mage-tarmkanalen av inntatte probiotiske bakterier vil føre til en reduksjon i vertens toksinopptak ved å føre dem ut av kroppen i avføringen og hindre deres passasje fra mage-tarmkanalen inn i verten. Vårt primære mål er å teste hypotesen vår om at inntak av probiotisk yoghurt vil resultere i reduserte nivåer av aflatoksin B1 i en gruppe barn i skolealder. Det sekundære målet er å bestemme grunnnivåene av aflatoksin B1 i en gruppe barn i skolealder i det østlige Kenya. Det tertiære målet er å etablere baseline gastrointestinale mikrobiota til disse barna og hvordan inntak av en probiotisk yoghurt påvirker mikrobiotaen.

En klasse på 60 elever fra Identified barneskole, ca. 7 år, vil bli randomisert til to grupper som matcher alder, kjønn og vekt. De vil motta en daglig porsjon på 100 g av den probiotiske yoghurten og en porsjon lokal melk mellom prøveperioden. Før første administrasjon av yoghurten/melken vil blod, urin og avføring samles opp. Etter 30 dager; biologiske prøver vil igjen bli samlet for å observere potensielle reduksjoner i toksinnivåer.