Onderzoek naar de effecten van probiotische yoghurt op het verlagen van de niveaus van aflatoxine B1-toxine bij schoolkinderen in Oost-Kenia

In zowel de ontwikkelde als de ontwikkelingslanden worden mensen voortdurend blootgesteld aan een overvloed aan milieutoxines, zowel in de natuur als als gevolg van antropomorfe activiteit. Aflatoxine B1, een voorbeeld hiervan, is een van de meest giftige stoffen die de mens kent, maar het is overal om ons heen en kan worden gevonden in ons voedsel, en vooral in granen die meer dan 70% van het basisvoedsel in Kenia vormen.

Het beperken van de inname van granen is niet altijd gemakkelijk, aangezien het een van de meest overvloedige en voedzame voedselbronnen in Kenia is en de belangrijkste bron van voedingsenergie voor veel samenlevingen in Kenia.

We hebben onlangs een nieuwe eigenschap van melkzuurbacteriën ontdekt waarin aflatoxine B1 wordt afgezonderd en/of ontgift door de microben, waardoor de toxineniveaus in hun omgeving worden verlaagd. We veronderstellen dat het vastleggen van gifstoffen in het maagdarmkanaal door ingenomen probiotische bacteriën een vermindering van de opname van gastheertoxine zal veroorzaken door ze uit het lichaam te voeren in de ontlasting, waardoor ze niet van het maagdarmkanaal naar de gastheer kunnen gaan. Ons primaire doel is om onze hypothese te testen dat de consumptie van een probiotische yoghurt zal resulteren in verlaagde niveaus van Aflatoxine B1 in een groep schoolgaande kinderen. Het secundaire doel is het bepalen van de basiswaarden van aflatoxine B1 in een groep schoolgaande kinderen in Oost-Kenia. Het tertiaire doel is om de basislijn gastro-intestinale microbiota van deze kinderen vast te stellen en hoe de consumptie van een probiotische yoghurt de microbiota beïnvloedt.

Een klas van 60 leerlingen van de Identified Primary School, ongeveer 7 jaar oud, wordt gerandomiseerd in twee groepen die overeenkomen met leeftijd, geslacht en gewicht. Tussen de proefperiode door krijgen ze dagelijks 100 gram probiotische yoghurt en een portie lokale melk. Voor de eerste toediening van de yoghurt/melk worden bloed, urine en ontlasting verzameld. Na 30 dagen; biologische monsters zullen opnieuw worden verzameld om mogelijke verlagingen van de toxineniveaus waar te nemen.