Mangon imeytyminen terveillä yksilöillä

Yksitoista tervettä vapaaehtoista (2 miestä, 9 naista), joilla ei ollut ruoansulatushäiriöitä tai kroonisia sairauksia, osallistui 10 päivän mangonkulutustutkimukseen. He olivat iältään 21-38-vuotiaita ja painoivat 45-95 kg. Osallistujia pyydettiin lopettamaan ravintolisien ottaminen viikoksi ennen tutkimuksen alkua ja tutkimuksen kestoa, ja heitä pyydettiin välttämään liiallista liikuntaa ja alkoholin käyttöä 3 päivää ennen tutkimuspäivää 1 ja tutkimuspäivää 10. Osallistujia vaadittiin myös täyttämään kotona 72 tunnin ravintoraportti, jossa kerrottiin heidän ruoan kulutuksensa edellisten 3 päivän aikana ensimmäiseen ja kymmenenteen päivään asti ja tarkistettiin noudattamisen varalta. Kaikki osallistujat paastosivat hedelmistä ja vihanneksista, kahvista ja teestä yksi päivä ennen tutkimuspäiviä 1 ja 10, ja heitä pyydettiin tuomaan ulostenäyte, joka oli kerätty ennen mangon nauttimista ensimmäisenä tutkimuspäivänä. Vähintään 12 tunnin yön yli paaston jälkeen otettiin virtsakeräys (perustaso) ja jokaiselta osallistujalta otettiin perusverenotto. Jokaiselle osallistujalle annettiin 400 grammaa mangoa kulutettavaksi ja virtsakeräyksiä tehtiin 0-3, 3-6, 6-8 ja 8-12 tunnin välein. Virtsan tilavuus kirjattiin ja erä jäädytettiin välittömästi -80 °C:seen analyysiin asti. Verinäytteet otettiin myös 0,5, 1, 2, 3, 4, 6, 8 ja 12 tunnin kohdalla, kerättiin heparinisoituihin putkiin ja sentrifugoitiin 10 minuuttia 4000 x g:ssä 4 °C:ssa. Supernatantti (plasma) jaettiin 2 ml:n näytteiksi, tehtiin happamaksi 50 µl:lla 85-prosenttista muurahaishappoa ja pakastettiin välittömästi -80 °C:seen analyysiin asti. Osallistujille annettiin 400 grammaa mangoa nautittavaksi päivittäin seuraavien kahdeksan päivän ajan ja tutkimussuunnitelma toistettiin uudelleen 10. päivänä. Kymmenennen tutkimuspäivän päätyttyä ulostenäytteet kerättiin ja pakastettiin välittömästi -20 °C:seen mikrobianalyysiä varten.