Absorpsjon av mango hos friske individer

Elleve friske frivillige (2 menn, 9 kvinner) som ikke hadde noen medisinsk historie med fordøyelsesforstyrrelser eller kroniske sykdommer, deltok i den 10-dagers studien om mangoforbruk. De var i alderen 21-38 år og med en vekt mellom 45-95 kg. Deltakerne ble bedt om å slutte å ta kosttilskudd i 1 uke før studiestart og studiens varighet og bedt om å unngå overdreven trening og alkoholforbruk 3 dager før starten av studiedag 1 og studiedag 10. Deltakerne ble også pålagt å fylle ut en 72-timers ernæringsrapport hjemme som beskrev matforbruket deres de siste 3 dagene frem til den første og tiende dagen og ble gjennomgått for samsvar. Alle deltakerne fastet fra frukt og grønnsaker, kaffe og te en dag før studiedag 1 og 10 og ble bedt om å ta med en avføringsprøve samlet før inntak av mango på den første dagen av studien. Etter en faste over natten på minst 12 timer ble det tatt urin (baseline) og en baseline blodprøve ble tatt fra hver deltaker. Hver deltaker fikk 400 gram mango å konsumere og urinsamlinger ble tatt etter 0-3, 3-6, 6-8 og 8-12 timer. Volumet av urin ble registrert, og en alikvot ble umiddelbart frosset ved -80°C inntil analyse. Blodprøver ble også tatt ved 0,5, 1, 2, 3, 4, 6, 8 og 12 timer, samlet i hepariniserte rør og sentrifugert i 10 minutter ved 4000 x g, 4°C. Supernatant (plasma) ble delt opp i 2 ml prøver, surgjort med 50 μL 85 % maursyre og umiddelbart frosset ved -80°C inntil analyse. Deltakerne fikk 400 gram mango å konsumere daglig de neste åtte dagene, og studiedesignet ble gjentatt på den 10. dagen. Etter fullføring av den tiende studiedagen, ble avføringsprøver samlet og umiddelbart frosset ved -20°C for mikrobiell analyse.