Absorption av mango hos friska individer

Elva friska frivilliga (2 män, 9 kvinnor) som inte hade någon medicinsk historia av matsmältningsstörningar eller kroniska sjukdomar deltog i 10-dagarsstudien om mangokonsumtion. De var mellan 21-38 år och med en vikt mellan 45-95 kg. Deltagarna ombads att sluta ta kosttillskott under 1 vecka innan studiens början och studiens varaktighet och ombads att undvika överdriven träning och alkoholkonsumtion 3 dagar innan studiens början dag 1 och studiedag 10. Deltagarna var också tvungna att fylla i en 72-timmars näringsrapport hemma som beskrev deras matkonsumtion under de föregående 3 dagarna fram till den första och tionde dagen och granskades för överensstämmelse. Alla deltagare fastade från frukt och grönsaker, kaffe och te en dag före studiedag 1 och 10 och ombads att ta med ett avföringsprov som samlats in före konsumtion av mango den första dagen av studien. Efter en fasta över natten på minst 12 timmar gjordes urininsamlingar (baslinje) och en baslinjeblodtagning togs från varje deltagare. Varje deltagare fick 400 gram mango att konsumera och urininsamlingar gjordes vid 0-3, 3-6, 6-8 och 8-12 timmar. Urinvolymen registrerades och en alikvot frystes omedelbart vid -80°C fram till analys. Blodprover togs också vid 0,5, 1, 2, 3, 4, 6, 8 och 12 timmar, uppsamlades i hepariniserade rör och centrifugerades under 10 minuter vid 4000 x g, 4°C. Supernatanten (plasma) delades upp i 2 ml prover, surgjordes med 50 μL 85% myrsyra och frystes omedelbart vid -80°C fram till analys. Deltagarna fick 400 gram mango att konsumera dagligen under de kommande åtta dagarna och studiedesignen upprepades igen på den tionde dagen. Efter fullbordandet av den tionde studiedagen samlades avföringsprover och frystes omedelbart vid -20°C för mikrobiell analys.