Absorption af mango hos raske individer

Elleve raske frivillige (2 mænd, 9 kvinder), som ikke havde nogen sygehistorie med fordøjelsesforstyrrelser eller kroniske sygdomme, deltog i 10-dages mangoforbrugsundersøgelsen. De var i alderen mellem 21-38 år og med en vægt mellem 45-95 kg. Deltagerne blev bedt om at stoppe med at tage kosttilskud i 1 uge før undersøgelsens begyndelse og undersøgelsens varighed og bedt om at undgå overdreven motion og alkoholforbrug 3 dage før starten af ​​undersøgelsen dag 1 og undersøgelsesdag 10. Deltagerne skulle også udfylde en 72-timers ernæringsrapport derhjemme, der detaljerede deres madforbrug over de foregående 3 dage frem til den første og tiende dag og blev gennemgået for overholdelse. Alle deltagere fastede fra frugt og grøntsager, kaffe og te en dag før undersøgelsesdag 1 og 10 og blev bedt om at medbringe en afføringsprøve indsamlet før indtagelse af mango på den første dag af undersøgelsen. Efter en faste natten over på mindst 12 timer blev der foretaget urinopsamlinger (baseline), og en baseline-blodprøve blev taget fra hver deltager. Hver deltager fik 400 gram mango at indtage, og urinopsamlinger blev foretaget efter 0-3, 3-6, 6-8 og 8-12 timer. Urinvolumenet blev registreret, og en alikvot blev straks frosset ved -80°C indtil analyse. Blodprøver blev også taget efter 0,5, 1, 2, 3, 4, 6, 8 og 12 timer, opsamlet i hepariniserede rør og centrifugeret i 10 minutter ved 4000 x g, 4°C. Supernatant (plasma) blev fordelt i 2 ml prøver, syrnet med 50 μL 85% myresyre og straks frosset ved -80°C indtil analyse. Deltagerne fik 400 gram mango til at indtage dagligt i de næste otte dage, og undersøgelsens design blev gentaget igen på den 10. dag. Efter afslutning af den tiende undersøgelsesdag blev afføringsprøver opsamlet og straks frosset ved -20°C til mikrobiel analyse.