Поглощение манго здоровыми людьми

В 10-дневном исследовании потребления манго приняли участие 11 здоровых добровольцев (2 мужчины, 9 женщин), не имевших в анамнезе расстройств пищеварения или хронических заболеваний. Это были люди в возрасте от 21 до 38 лет и весом от 45 до 95 кг. Участников попросили прекратить прием пищевых добавок за 1 неделю до начала исследования и его продолжительности, а также отказаться от чрезмерных физических упражнений и употребления алкоголя за 3 дня до начала 1-го дня исследования и 10-го дня исследования. Участники также должны были заполнить 72-часовой отчет о питании дома, в котором подробно описывалось их потребление пищи за предыдущие 3 дня, предшествующие первому и десятому дню, и были проверены на соответствие. Все участники воздерживались от фруктов и овощей, кофе и чая за один день до начала исследования 1 и 10 дней, и их попросили принести образец стула, собранный до употребления манго в первый день исследования. После ночного голодания продолжительностью не менее 12 часов у каждого участника собирали мочу (базовый уровень) и брали базовый анализ крови. Каждому участнику давали по 400 граммов манго, а сбор мочи производили в 0–3, 3–6, 6–8 и 8–12 часов. Регистрировали объем мочи и аликвоту немедленно замораживали при -80°С до проведения анализа. Образцы крови также брали через 0,5, 1, 2, 3, 4, 6, 8 и 12 часов, собирали в пробирки с гепарином и центрифугировали в течение 10 минут при 4000 x g, 4°C. Супернатант (плазму) разделяли на аликвоты в образцы объемом 2 мл, подкисляли 50 мкл 85% муравьиной кислоты и немедленно замораживали при -80°C до проведения анализа. Участникам давали 400 граммов манго ежедневно в течение следующих восьми дней, а на 10-й день эксперимент повторяли снова. После завершения десятого дня исследования образцы стула были собраны и немедленно заморожены при -20°C для микробного анализа.