Wchłanianie mango u zdrowych osób

Jedenastu zdrowych ochotników (2 mężczyzn, 9 kobiet), którzy nie mieli w wywiadzie zaburzeń trawiennych ani chorób przewlekłych, wzięło udział w 10-dniowym badaniu dotyczącym spożycia mango. Byli w wieku od 21 do 38 lat i ważyli od 45 do 95 kg. Uczestników poproszono o zaprzestanie przyjmowania suplementów diety na 1 tydzień przed rozpoczęciem badania i jego długością oraz poproszono o unikanie nadmiernego wysiłku fizycznego i spożywania alkoholu na 3 dni przed rozpoczęciem pierwszego dnia badania i 10 dnia badania. Uczestnicy byli również zobowiązani do wypełnienia 72-godzinnego raportu żywieniowego w domu, który wyszczególniał ich spożycie żywności w ciągu ostatnich 3 dni poprzedzających pierwszy i dziesiąty dzień i został zweryfikowany pod kątem zgodności. Wszyscy uczestnicy pościli od owoców i warzyw, kawy i herbaty jeden dzień przed dniem badania 1 i 10 i zostali poproszeni o przyniesienie próbki kału pobranej przed spożyciem mango w pierwszym dniu badania. Po całonocnym poście trwającym co najmniej 12 godzin pobrano mocz (linia wyjściowa) i pobrano krew od każdego uczestnika. Każdy uczestnik otrzymał 400 gramów mango do spożycia, a mocz pobierano w godzinach 0-3, 3-6, 6-8 i 8-12. Rejestrowano objętość moczu i porcję natychmiast zamrażano w temperaturze -80°C do czasu analizy. Próbki krwi pobrano również po 0,5, 1, 2, 3, 4, 6, 8 i 12 godzinach, zebrano do heparynizowanych probówek i wirowano przez 10 minut przy 4000 x g, 4°C. Supernatant (osocze) podzielono na porcje do 2 ml próbek, zakwaszono 50 μl 85% kwasu mrówkowego i natychmiast zamrożono w temperaturze -80°C do czasu analizy. Uczestnikom podawano 400 gramów mango do spożycia codziennie przez następne osiem dni, a schemat badania powtórzono ponownie 10 dnia. Po zakończeniu dziesiątego dnia badania próbki kału zebrano i natychmiast zamrożono w temperaturze -20°C do analizy mikrobiologicznej.