Dietary Assessment Study Via Digital Images

Kaikkia osallistujia pyydetään tulemaan Terveellisen syömisen ja aktiivisuuden laboratorioon 1 30 minuutin seulontaistuntoon ja sitten 2 40 minuutin ateriaan, jolloin kunkin istunnon välillä on noin yksi viikko. Istunnot järjestetään maanantaista perjantaihin klo 11.00-17.00. Näytöksen aikana kiinnostuneet osallistujat allekirjoittavat suostumuslomakkeen. Allekirjoitetun suostumuksen jälkeen kelpoisuus vahvistetaan mittaamalla pituus ja paino. Osallistujille lähetetään myös väestötietoihin liittyviä kyselyitä. Ennen ensimmäisen aterian alkua kelvolliset osallistujat satunnaistetaan jompaankumpaan kahdesta tilauksesta (tilaus 1 ja 2) satunnaislukutaulukon avulla. Osallistujia kehotetaan lopettamaan syöminen vähintään kaksi tuntia ennen sovittua ateriaa ja nauttimaan vain vettä tuona aikana.

Molempien ruokailukertojen aikana osallistujille annetaan ohjeet Sony Smarteyeglassin käyttöön. Nämä ohjeet sisältävät silmälasien käyttämisen ja käytön. Osallistujia neuvotaan käynnistämään tallennus Sony Smarteyeglassin ohjaimen kautta Smarteyeglassin päähän puemisen jälkeen. Kun nauhoitus on aloitettu ja ennen ruokailun aloittamista, osallistujia neuvotaan katsomaan jokaista tarjottua ruokaa pöydässä. Sitten osallistujia neuvotaan myös kääntämään päänsä vasenta olkapäätä kohti, katsomaan jokaista ruokaa sivulta ja toistamaan sitten sama vaihe kääntääkseen päänsä oikeaa olkapäätä kohti. Osallistujia pyydetään aloittamaan ateria ottamalla yksi pala jokaisesta tarjotusta ruoasta. Jokaisen ruoan ensimmäisellä purauksella osallistujia neuvotaan pitämään ruokaa joko kädessään tai haarukalla tai lusikalla (ruoasta riippuen), noin 12 tuumaa silmälasien edessä ja katsomaan ruokaa. Kun osallistujat ovat syöneet ensimmäisen palan kustakin tarjotusta ruoasta, heitä neuvotaan syömään normaalisti, kunnes he ovat tyydyttäviä. Osallistujille annetaan 30 minuuttia ruokailuaikaa. Tutkija poistuu huoneesta osallistujan syödessä. Tutkija kirjautuu osallistujien kanssa 10 minuutin välein. 30 minuutin lopussa osallistujia neuvotaan katsomaan kutakin tarjottua ruokaa pöydällä kolmesta eri kulmasta (katsomalla suoraan jokaiseen ruokaan, vasemmalta ja oikealta puolelta) noudattaen täsmälleen samaa menettelyä pöydän alussa. ateria.

Jokaisen aterian jälkeisenä päivänä osallistujat kutsutaan suorittamaan 24 tunnin ruokavalion palautus, joka kestää 20 minuuttia. Osallistujille annetaan jokaisen aterian lopussa ohjeet siitä, kuinka ruokavalion muistaminen on suoritettava loppuun, ja kaksiulotteinen visuaalinen apuväline, joka auttaa osallistujia arvioimaan kulutetut annokset kullekin kulutetulle ruoka- ja juomatuotteelle.

Toinen ateriakerta noudattaa samaa menettelyä kuin ensimmäinen istunto. Toisen aterian lopussa osallistujia pyydetään täyttämään kyselylomake, joka antaa palautetta Sony Smarteyeglassin käytöstä.

Ensimmäisellä ja toisella ateriakerralla ateriat sisältävät ruokia, jotka on luokiteltu kahteen ruokamuotoon (tavallinen ja epäsäännöllinen) ja kahteen monimutkaiseen ruokalajiin (yksittäinen ruoka ja sekaruoka). Jokainen ateria sisältää neljä ruokaa, joista neljä edustaa neljää mahdollista elintarvikeluokkaa (säännöllisen muotoinen yksittäinen ruoka, epäsäännöllisen muotoinen yksittäinen ruoka, säännöllisen muotoinen sekaruoka, epäsäännöllisen muotoinen sekaruoka). Neljän ruoan lisäksi osallistujille annetaan 20 unssia vettä jokaisella aterialla. Ruoat punnitaan ennen osallistujille jakamista ja osallistujille tarjottava määrä on +/- 3g lasketusta määrästä. Sekaruoka jaetaan yksittäisiin elintarvikekomponentteihin ja mitataan. Jokainen ateria tuottaa noin 50 % kunkin sukupuolen päivittäisestä arvioidusta energiantarpeesta. 19–35-vuotiaiden miesten ja naisten arvioidut kaloritarve on 2450 kcal/vrk ja 1900 kcal/vrk. Näin ollen jokainen ateria tarjoaa noin 1225 kcal miehille ja 950 kcal naisille. Jokainen ruoka antaa noin 25 % kunkin aterian energiasta.