Dietary Assessment Study Via Digital Images

Minden résztvevőt felkérnek, hogy jöjjön el az Egészséges Táplálkozási és Tevékenységi Laboratóriumba 1 30 perces szűrővizsgálatra, majd 2 40 perces étkezésre, körülbelül egy héttel az egyes ülések között. A foglalkozások hétfőtől péntekig 11:00 és 17:00 óra között lesznek. A vetítés során az érdeklődők aláírják a beleegyező nyilatkozatot. A hozzájárulás aláírása után a jogosultságot magasság- és súlyméréssel igazoljuk. A résztvevők demográfiai adatokkal kapcsolatos kérdőíveket is kapnak. Az első étkezés megkezdése előtt a jogosult résztvevőket véletlenszerű számtáblázat segítségével véletlenszerűen besorolják a két rendelés (1. és 2. rendelés) egyikébe. A résztvevőket arra utasítják, hogy az étkezést legalább két órával a tervezett étkezés előtt hagyják abba, és csak vizet fogyasszanak ezen időszak alatt.

Mindkét étkezés során a Sony Smarteyeglass használatára vonatkozó utasításokat kapnak a résztvevők. Ezek az utasítások tartalmazzák a szemüveg viselését és használatát. A résztvevők utasítást kapnak, hogy a Smarteyeglass felhelyezése után kezdeményezzék a felvételt a Sony Smarteyeglass vezérlőjén keresztül. A felvétel megkezdése után és az étkezés megkezdése előtt a résztvevőket arra utasítják, hogy nézzék meg az asztalnál az egyes felszolgált ételeket. Ezután a résztvevők arra is utasítást kapnak, hogy fordítsák a fejüket a bal váll felé, nézzék meg az egyes ételeket oldalról, majd ismételjék meg ugyanazt a lépést, amikor a fejüket a jobb váll felé fordítják. A résztvevőket arra kérik, hogy az étkezést úgy kezdjék, hogy minden egyes ételből egy falatot vegyenek. Minden étel első falatánál a résztvevőket arra kell utasítani, hogy tartsák az ételt a kezükben vagy villán vagy kanálon (ételtől függően), körülbelül 12 hüvelykkel a szemüveg előtt, és nézzék meg az ételt. Miután elfogyasztották az első falatot minden egyes ételből, a résztvevőket arra utasítják, hogy a szokásos módon étkezzenek, amíg elégedettek nem lesznek. A résztvevők 30 percet kapnak az étkezésre. A vizsgáló elhagyja a termet, amíg a résztvevő eszik. A vizsgáló 10 percenként bejelentkezik a résztvevőkkel. A 30 perc végén a résztvevők azt az utasítást kapják, hogy ismét három különböző szögből nézzék meg az asztalon lévő minden ételt (egyenesen nézzenek mindegyik ételre, balról és jobbról), pontosan ugyanazt az eljárást követve, mint az étkezés elején. étkezés.

Minden étkezést követő napon felkérik a résztvevőket, hogy végezzenek el egy 24 órás étrend-felidézést, amely 20 percet vesz igénybe. A résztvevők minden étkezés végén instrukciókat kapnak az étrend felidézésének befejezéséről, és egy kétdimenziós vizuális segédlet segíti a résztvevőket az egyes elfogyasztott élelmiszerek és italok elfogyasztott adagjainak becslésében.

A második étkezés ugyanazt az eljárást követi, mint az első étkezés. A második étkezés végén a résztvevőknek egy kérdőívet kell kitölteniük, hogy visszajelzést adjanak a Sony Smarteyeglass használatáról.

Az első és a második étkezés során az ételek olyan ételeket tartalmaznak, amelyek kétféle ételformába (Rendszeres és Rendhagyó) és két összetett ételbe (egy étel és vegyes étel) vannak besorolva. Minden étkezés négy ételt tartalmaz, amelyekből a négy élelmiszer a négy lehetséges élelmiszer-kategóriát képviseli (szabályos alakú egyedi étel, szabálytalan alakú egyedi étel, szabályos alakú vegyes étel, szabálytalan alakú vegyes étel). A négy étel mellett a résztvevők 20 uncia vizet kapnak minden étkezés alkalmával. Az ételeket a résztvevőknek való ellátás előtt lemérjük, és a résztvevőknek biztosított mennyiség +/- 3 grammon belül van a kiszámított mennyiségtől. A vegyes élelmiszereket egyedi élelmiszer-összetevőkre bontják és mérik. Minden étkezés a napi becsült energiaszükséglet körülbelül 50%-át biztosítja minden nemnél. A becsült napi kalóriaszükséglet a 19 és 35 év közötti férfiak és nők esetében 2450 kcal/nap, illetve 1900 kcal/nap. Így minden étkezés körülbelül 1225 kcal-t biztosít a férfiaknak és 950 kcal-t a nőknek. Minden étel az energia körülbelül 25%-át adja minden étkezéshez.