Étude d'évaluation diététique via des images numériques

Tous les participants seront invités à venir au Laboratoire d'alimentation et d'activité saines pour 1 séance de dépistage de 30 minutes, puis pour 2 séances de repas de 40 minutes, avec environ une semaine entre chaque séance. Les séances seront programmées entre 11h00 et 17h00, du lundi au vendredi. Lors de la séance de sélection, les participants intéressés signeront le formulaire de consentement. Après avoir signé le consentement, l'éligibilité sera confirmée en prenant des mesures de taille et de poids. Les participants recevront également des questionnaires liés à la démographie. Avant le début de la première séance de repas, les participants éligibles seront randomisés dans l'une des deux commandes (commandes 1 et 2), à l'aide d'un tableau de nombres aléatoires. Les participants seront invités pour les séances de repas à arrêter de manger au moins deux heures avant les séances de repas programmées et à ne consommer de l'eau que pendant cette période.

Au cours des deux repas, des instructions sur l'utilisation des Sony Smarteyeglass seront fournies aux participants. Ces instructions incluront comment porter et utiliser les lunettes. Les participants seront invités à lancer l'enregistrement via le contrôleur du Sony Smarteyeglass, après avoir mis les Smarteyeglass. Une fois l'enregistrement lancé et avant de commencer à manger, les participants seront invités à regarder chaque aliment fourni à table. Ensuite, les participants seront également invités à tourner la tête vers l'épaule gauche, à regarder chaque aliment de côté, puis à répéter la même étape pour tourner la tête vers l'épaule droite. Les participants seront invités à commencer le repas en prenant une bouchée de chaque aliment fourni. Pour la première bouchée de chaque aliment, les participants seront invités à tenir la nourriture, soit dans leur main, soit sur une fourchette ou une cuillère (selon la nourriture), à ​​environ 12 pouces devant les lunettes et à regarder la nourriture. Après avoir pris la première bouchée de chaque aliment fourni, les participants seront invités à manger normalement jusqu'à ce qu'ils soient satisfaits. Les participants auront 30 minutes pour manger. L'enquêteur quittera la pièce pendant que le participant mange. L'enquêteur s'enregistrera auprès des participants toutes les 10 minutes. Au bout de 30 minutes, les participants seront invités à regarder à nouveau chaque aliment fourni sur la table sous trois angles différents (en regardant directement chaque aliment, du côté gauche et du côté droit) en suivant exactement la même procédure qu'au début du repas.

Le lendemain de chaque séance de repas, les participants seront appelés pour effectuer un rappel diététique de 24 heures, qui prendra 20 minutes. Des instructions seront fournies aux participants à la fin de chaque séance de repas sur la façon de compléter le rappel alimentaire et une aide visuelle bidimensionnelle sera fournie pour aider les participants à estimer les portions consommées pour chaque aliment et boisson consommés.

La deuxième séance de repas suivra la même procédure que la première séance. À la fin de la deuxième séance de repas, les participants seront invités à remplir un questionnaire pour donner leur avis sur leur utilisation des Sony Smarteyeglass.

Pour la première et la deuxième séance de repas, les repas contiendront des aliments classés en deux formes d'aliments (régulier et irrégulier) et deux complexités alimentaires (aliment unique et aliment mixte). Chaque repas contiendra quatre aliments, les quatre aliments représentant les quatre catégories d'aliments potentielles (aliment unique de forme régulière, aliment unique de forme irrégulière, aliment mixte de forme régulière, aliment mixte de forme irrégulière). En plus des quatre aliments, les participants recevront 20 onces d'eau à chaque repas. Les aliments seront pesés avant d'être fournis aux participants et la quantité fournie aux participants sera à +/- 3 g de la quantité calculée. Les aliments mélangés seront décomposés en composants alimentaires individuels et mesurés. Chaque repas fournira environ 50 % des besoins énergétiques quotidiens estimés pour chaque sexe. Les calories estimées nécessaires par jour pour les hommes et les femmes âgés de 19 à 35 ans sont respectivement de 2 450 kcal/jour et 1 900 kcal/jour. Ainsi, chaque repas apportera environ 1 225 kcal pour les hommes et 950 kcal pour les femmes. Chaque aliment fournira environ 25 % de l'énergie de chaque repas.