Estudo de avaliação dietética por meio de imagens digitais

Todos os participantes serão solicitados a comparecer ao Laboratório de Alimentação e Atividades Saudáveis ​​​​para 1 sessão de triagem de 30 minutos e, em seguida, para 2 sessões de refeição de 40 minutos, com aproximadamente uma semana entre cada sessão. As sessões serão agendadas entre 11h00 e 17h00, de segunda a sexta-feira. Durante a sessão de triagem, os participantes interessados ​​​​assinarão o termo de consentimento. Após a assinatura do consentimento, a elegibilidade será confirmada por meio de medidas de altura e peso. Os participantes também receberão questionários relacionados à demografia. Antes do início da primeira sessão de refeição, os participantes elegíveis serão randomizados para um dos dois pedidos (Pedido 1 e 2), usando uma tabela de números aleatórios. Os participantes serão instruídos nas sessões de refeição a parar de comer no mínimo duas horas antes das refeições programadas e consumir apenas água nesse período.

Durante ambas as refeições, serão fornecidas aos participantes instruções sobre como usar os Sony Smarteyeglass. Estas instruções incluirão como usar e usar os óculos. Os participantes serão instruídos a, após colocar o Smarteyeglass, iniciar a gravação através do controlador do Sony Smarteyeglass. Após iniciada a gravação e antes de começar a comer, os participantes serão instruídos a olhar cada alimento fornecido à mesa. Em seguida, os participantes também serão instruídos a virar a cabeça em direção ao ombro esquerdo, olhar cada alimento de lado e repetir o mesmo passo para virar a cabeça em direção ao ombro direito. Os participantes serão solicitados a iniciar a refeição dando uma mordida em cada alimento fornecido. Para a primeira mordida de cada alimento, os participantes serão instruídos a segurar o alimento, seja na mão ou no garfo ou colher (dependendo do alimento), aproximadamente 30 centímetros na frente dos óculos e olhar para a comida. Após dar a primeira mordida em cada alimento fornecido, os participantes serão instruídos a comer normalmente até ficarem satisfeitos. Os participantes terão 30 minutos para comer. O investigador sairá da sala enquanto o participante come. O investigador fará check-in com os participantes a cada 10 minutos. Ao final de 30 minutos, os participantes serão instruídos a olhar novamente para cada alimento fornecido na mesa em três ângulos diferentes (olhando diretamente para cada alimento, do lado esquerdo e do lado direito) seguindo exatamente o mesmo procedimento no início do refeição.

No dia seguinte a cada sessão de refeição, os participantes serão chamados para preencher um recordatório alimentar de 24 horas, que levará 20 minutos para ser concluído. Instruções serão fornecidas aos participantes no final de cada sessão de refeição sobre como preencher o recordatório alimentar e um auxílio visual bidimensional será fornecido para ajudar os participantes a estimar as porções consumidas para cada alimento e bebida consumida.

A segunda sessão de refeição seguirá o mesmo procedimento da primeira sessão. No final da segunda sessão de refeição, os participantes serão solicitados a preencher um questionário para fornecer feedback sobre o uso do Sony Smarteyeglass.

Para a primeira e segunda sessão de refeição, as refeições conterão alimentos categorizados em dois formatos alimentares (Regular e Irregular) e duas complexidades alimentares (Alimento Único e Comida Mista). Cada refeição conterá quatro alimentos, com os quatro alimentos representando as quatro categorias potenciais de alimentos (alimento único de formato regular, alimento único de formato irregular, alimento misto de formato regular, alimento misto de formato irregular). Junto com os quatro alimentos, os participantes receberão 20 onças de água em cada refeição. Os alimentos serão pesados ​​​​antes de serem fornecidos aos participantes e a quantidade fornecida aos participantes estará dentro de +/- 3g da quantidade calculada. Os alimentos mistos serão divididos em seus componentes alimentares individuais e medidos. Cada refeição fornecerá aproximadamente 50% da necessidade energética diária estimada para cada sexo. As calorias estimadas necessárias por dia para homens e mulheres de 19 a 35 anos são 2.450 kcal/dia e 1.900 kcal/dia, respectivamente. Assim, cada refeição fornecerá aproximadamente 1.225 kcal para homens e 950 kcal para mulheres. Cada alimento fornecerá aproximadamente 25% da energia de cada refeição.