Dieetbeoordelingsstudie via digitale beelden

Alle deelnemers wordt gevraagd om naar het Healthy Eating and Activity Laboratory te komen voor 1 screeningsessie van 30 minuten en vervolgens voor 2 maaltijdsessies van 40 minuten, met ongeveer een week tussen elke sessie. De sessies worden gepland tussen 11.00 en 17.00 uur, van maandag tot en met vrijdag. Tijdens de screeningsessie ondertekenen geïnteresseerde deelnemers het toestemmingsformulier. Na ondertekening van de toestemming wordt de geschiktheid bevestigd door het nemen van lengte- en gewichtsmetingen. Deelnemers krijgen ook vragenlijsten over demografische gegevens. Voorafgaand aan de start van de eerste maaltijdsessie worden de in aanmerking komende deelnemers gerandomiseerd naar een van de twee bestellingen (volgorde 1 en 2), met behulp van een tabel met willekeurige getallen. Deelnemers krijgen voor de maaltijdsessies de instructie om minimaal twee uur vóór de geplande maaltijdsessies te stoppen met eten en gedurende die periode alleen water te consumeren.

Tijdens beide maaltijdsessies krijgen de deelnemers instructies over het gebruik van Sony Smarteyeglass. Deze instructies omvatten onder meer hoe u de bril moet dragen en gebruiken. Deelnemers krijgen de instructie om, na het opzetten van de Smarteyeglass, de opname te starten via de controller van de Sony Smarteyeglass. Nadat de opname is gestart en voordat ze beginnen te eten, krijgen de deelnemers de opdracht om naar elk verstrekt voedsel aan tafel te kijken. Vervolgens krijgen de deelnemers ook de opdracht om hun hoofd naar de linkerschouder te draaien, elk voedsel vanaf de zijkant te bekijken en vervolgens dezelfde stap te herhalen om hun hoofd naar de rechterschouder te draaien. Deelnemers wordt gevraagd om de maaltijd te beginnen met een hap van elk verstrekt voedsel. Voor de eerste hap van elk voedsel krijgen de deelnemers de opdracht om het voedsel in hun hand of op een vork of lepel (afhankelijk van het voedsel) ongeveer 30 cm voor de bril te houden en naar het voedsel te kijken. Na het nemen van de eerste hap van elk verstrekt voedsel, krijgen de deelnemers de instructie om normaal te eten totdat ze tevreden zijn. Deelnemers krijgen 30 minuten de tijd om te eten. Terwijl de deelnemer aan het eten is, verlaat de onderzoeker de kamer. De onderzoeker zal elke 10 minuten contact opnemen met de deelnemers. Aan het einde van de 30 minuten krijgen de deelnemers de opdracht om opnieuw naar elk aangeboden voedsel op tafel te kijken vanuit drie verschillende hoeken (recht naar elk voedsel kijkend, van de linker- en de rechterkant) volgens exact dezelfde procedure aan het begin van de sessie. maaltijd.

Op de dag na elke maaltijdsessie worden de deelnemers opgeroepen om een ​​24-uurs dieetherinnering in te vullen, wat 20 minuten in beslag zal nemen. Aan het einde van elke maaltijdsessie worden instructies aan de deelnemers gegeven over hoe ze de dieetherinnering moeten voltooien en er wordt een tweedimensionaal visueel hulpmiddel verstrekt om de deelnemers te helpen bij het schatten van de geconsumeerde porties voor elk geconsumeerd voedsel- en drankitem.

De tweede maaltijdsessie verloopt op dezelfde manier als de eerste sessie. Aan het einde van de tweede maaltijdsessie wordt de deelnemers gevraagd een vragenlijst in te vullen om feedback te geven over hun gebruik van de Sony Smarteyeglass.

Voor de eerste en tweede maaltijdsessie bevatten de maaltijden voedingsmiddelen die zijn onderverdeeld in twee voedselvormen (normaal en onregelmatig) en twee voedselcomplexiteiten (enkelvoudig voedsel en gemengd voedsel). Elke maaltijd bevat vier voedingsmiddelen, waarbij de vier voedingsmiddelen de vier potentiële voedselcategorieën vertegenwoordigen (afzonderlijk voedsel met een normale vorm, enkelvoudig voedsel met een onregelmatige vorm, gemengd voedsel met een normale vorm, gemengd voedsel met een onregelmatige vorm). Naast de vier voedingsmiddelen krijgen de deelnemers bij elke maaltijdsessie 650 ml water. Voedsel wordt gewogen voordat het aan de deelnemers wordt verstrekt en het aan de deelnemers verstrekte bedrag zal binnen +/- 3 g van het berekende bedrag liggen. Gemengde voedingsmiddelen worden in hun individuele voedingsbestanddelen opgesplitst en gemeten. Elke maaltijd voorziet in ongeveer 50% van de dagelijkse geschatte energiebehoefte voor elk geslacht. De geschatte benodigde calorieën per dag voor mannen en vrouwen van 19 tot 35 jaar zijn respectievelijk 2450 kcal/dag en 1900 kcal/dag. Elke maaltijd levert dus ongeveer 1225 kcal voor mannen en 950 kcal voor vrouwen. Elk voedingsmiddel levert ongeveer 25% van de energie voor elke maaltijd.