Comprendre les habitudes de consommation des poissons pendant la grossesse

Le poisson est un aliment sain qui est la principale source alimentaire d'acides gras polyinsaturés N-3 allongés (PUFA), nutriments essentiels pour le neurodéveloppement optimal. La plupart des femmes enceintes aux États-Unis ne consomment pas des AGPI N-3 adéquats. Cependant, les poissons peuvent également être contaminés par le méthylmercure, et environ 10% des femmes en âge de procréer aux États-Unis ont des niveaux de mercure plus élevés que recommandés. Parce que le même aliment contient à la fois des nutriments essentiels et des contaminants nocifs, une confusion substantielle règne sur la meilleure ligne de conduite pour les femmes enceintes. De plus, il n'est pas clair quels conseils de consommation de poissons seraient les plus efficaces pour changer les habitudes de consommation des poissons des femmes. L'objectif de cette étude pilote est d'effectuer des travaux de formation pour nous permettre de développer et d'affiner une intervention pour promouvoir la consommation de poissons faibles en mercure et élevé dans le N-3 PUFA chez les femmes enceintes. Ce projet, ainsi qu'un ECR pilote déjà financé, serviront de données préliminaires pour soutenir un ECR plus important pour évaluer les effets de l'intervention sur les résultats de la grossesse et la santé maternelle et infantile post-partum.

Objectifs spécifiques AIM 1. Chez les femmes enceintes, identifier: 1) la connaissance des risques et des avantages potentiels associés à la consommation de poissons pendant la grossesse; 2) Sensibilisation aux recommandations actuelles pour la consommation de poissons par les femmes enceintes; 3) les sources d'informations à partir desquelles elles apprennent les effets sur la santé associés à l'apport de poissons; et 4) les facilitateurs et les obstacles à la consommation de poissons, tels que le coût, la disponibilité, le goût et les habitudes. Pour atteindre cet objectif, nous mènerons des groupes de discussion avec des femmes enceintes de la région de Boston qui sont des consommateurs de poissons peu fréquents (définis comme <= 2 portions de poissons mensuelles).

AIM 2. Développer des matériaux pour une intervention planifiée pour augmenter la consommation de poissons élevés dans les acides gras polyinsaturés N-3 et faible en méthylmercure chez les femmes enceintes qui sont des consommateurs de poissons peu fréquents au départ. Nous utiliserons les résultats de l'AIM 1 pour éclairer le développement de ces matériaux.