Comprender los hábitos de consumo de pescado durante el embarazo

El pescado es un alimento saludable que es la fuente dietética principal de ácidos grasos poliinsaturados N-3 alargados (PUFA), nutrientes esenciales para el desarrollo neurológico óptimo. La mayoría de las mujeres embarazadas en los EE. UU. No consumen la PUFA N-3 adecuada. Sin embargo, los peces también pueden estar contaminados con metilmercurio, y aproximadamente el 10% de las mujeres en edad fértil en los EE. UU. Tienen niveles de mercurio más altos de lo recomendado. Debido a que el mismo alimento contiene nutrientes esenciales y contaminantes dañinos, la confusión sustancial reina sobre el mejor curso de acción para las mujeres embarazadas. Además, no está claro qué consejos de consumo de pescado sería más efectivo para cambiar los hábitos de consumo de pescado de las mujeres. El objetivo de este estudio piloto es realizar trabajos formativos para permitirnos desarrollar y refinar una intervención para promover el consumo de peces bajos en mercurio y alto en PUFA N-3 entre mujeres embarazadas. Este proyecto, junto con un ECA piloto ya financiado, servirá como datos preliminares para respaldar un ECA más grande para evaluar los efectos de la intervención en los resultados del embarazo y la salud materna e infantil posparto.

Objetivos específicos AIM 1. Entre las mujeres embarazadas, identifique: 1) conocimiento de los riesgos y beneficios potenciales asociados con el consumo de pescado durante el embarazo; 2) conciencia de las recomendaciones actuales para el consumo de pescado por mujeres embarazadas; 3) las fuentes de información de las cuales están aprendiendo sobre los efectos de la salud asociados con la ingesta de pescado; y 4) facilitadores y barreras para el consumo de pescado, como costo, disponibilidad, gusto y hábitos. Para lograr este objetivo, llevaremos a cabo grupos focales con mujeres embarazadas en el área de Boston que son consumidores poco frecuentes de peces (definidos como <= 2 porciones de pescado mensuales).

Objetivo 2. Desarrolle materiales para una intervención planificada para aumentar el consumo de pescado alto en ácidos grasos poliinsaturados N-3 y bajo en metilmercurio entre mujeres embarazadas que son consumidores poco frecuentes de pescado al inicio. Utilizaremos los resultados del AIM 1 para informar el desarrollo de estos materiales.