Comprensione delle abitudini di consumo di pesce durante la gravidanza

Il pesce è un alimento salutare che è la principale fonte dietetica di acidi grassi polinsaturi n-3 allungati (PUFA), sostanze nutritive essenziali per lo sviluppo del neurosal. La maggior parte delle donne in gravidanza negli Stati Uniti non consuma un PUFA N-3 adeguato. Tuttavia, anche i pesci possono essere contaminati da metilmercurio e circa il 10% delle donne in età fertile negli Stati Uniti ha livelli di mercurio più alti di quanto raccomandato. Poiché lo stesso cibo contiene sia nutrienti essenziali che contaminanti dannosi, regna sostanziale confusione sul miglior corso di azione per le donne in gravidanza. Inoltre, non è chiaro quale consulenza di consumo di pesce sarebbe più efficace nel cambiare le abitudini di consumo del pesce delle donne. L'obiettivo di questo studio pilota è svolgere un lavoro formativo per consentirci di sviluppare e perfezionare un intervento per promuovere il consumo di pesci a basso contenuto di mercurio e ricchi di N-3 PUFA tra le donne in gravidanza. Questo progetto, insieme a un RCT pilota già finanziato, fungerà da dati preliminari per supportare un RCT più ampio per valutare gli effetti dell'intervento sugli esiti della gravidanza e sulla salute materna e infantile postpartum.

Obiettivi specifici obiettivi 1. Tra le donne in gravidanza, identificare: 1) conoscenza dei potenziali rischi e benefici associati al consumo di pesce durante la gravidanza; 2) consapevolezza delle attuali raccomandazioni per il consumo di pesce da parte delle donne in gravidanza; 3) le fonti di informazione da cui stanno imparando gli effetti sulla salute associati all'assunzione di pesce; e 4) Facilitatori e barriere al consumo di pesce, come costo, disponibilità, gusto e abitudini. Per raggiungere questo obiettivo, condurremo focus group con donne in gravidanza nell'area di Boston che sono consumatori di pesce rari (definiti come <= 2 porzioni mensili di pesci).

Obiettivo 2. Sviluppare materiali per un intervento pianificato per aumentare il consumo di pesci ricchi di acidi grassi polinsaturi N-3 e basso nel metilmercurio tra le donne in gravidanza che sono consumatori rari di pesce al basale. Useremo i risultati di AIM 1 per informare lo sviluppo di questi materiali.