Zrozumienie nawyków konsumpcyjnych ryb podczas ciąży

Ryby jest zdrową pokarmą, która jest głównym źródłem dietetycznym wydłużonych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych N-3 (PUFA), niezbędnych dla optymalnego rozwoju neurologicznego. Większość kobiet w ciąży w USA nie spożywa odpowiedniego N-3 PUFA. Jednak ryby mogą być również zanieczyszczone metylortęci, a około 10% kobiet w wieku rozrodczym w USA ma poziom rtęci wyższy niż zalecane. Ponieważ ta sama żywność zawiera zarówno niezbędne składniki odżywcze, jak i szkodliwe zanieczyszczenia, panuje znaczne zamieszanie w sprawie najlepszego działania dla kobiet w ciąży. Ponadto nie jest jasne, jakie porady dotyczące konsumpcji ryb byłyby najbardziej skuteczne w zmianie nawyków konsumpcyjnych ryb kobiet. Celem tego badania pilotażowego jest wykonanie pracy formacyjnej, aby umożliwić nam rozwój i udoskonalenie interwencji w celu promowania spożycia ryb niskiego w rtęci i wysokiej n-3 PUFA wśród kobiet w ciąży. Ten projekt, wraz z już finansowanym pilotażowym RCT, będzie służył jako wstępne dane wspierające większy RCT w celu oceny wpływu interwencji na wyniki ciąży oraz zdrowie po porodzie matek i niemowląt.

Konkretne cele AIM 1. Wśród kobiet w ciąży zidentyfikuj: 1) znajomość potencjalnego ryzyka i korzyści związanych ze spożywaniem ryb podczas ciąży; 2) świadomość aktualnych zaleceń dotyczących spożycia ryb przez kobiety w ciąży; 3) źródła informacji, z których uczą się o skutkach zdrowotnych związanych z przyjmowaniem ryb; oraz 4) facylitatory i bariery dla konsumpcji ryb, takie jak koszt, dostępność, smak i nawyki. Aby osiągnąć ten cel, będziemy prowadzić grupy fokusowe z kobietami w ciąży w rejonie Bostonu, które są rzadkimi konsumentami ryb (zdefiniowane jako <= 2 miesięczne porcje rybne).

AIM 2. Opracuj materiały do ​​planowanej interwencji w celu zwiększenia spożycia ryb o wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych N-3 i niskiego poziomu metylortęci wśród kobiet w ciąży, które są rzadkimi konsumentami ryb na początku. Wykorzystamy wyniki z AIM 1, aby poinformować rozwój tych materiałów.