Les indices glycémiques de cinq variétés courantes de dattes chez les sujets testés chez les sujets sains et diabétiques (Dates)

Les Émirats arabes unis (EAU) ont connu une transition rapide au cours des 40 dernières années. Cela a conduit à une augmentation spectaculaire de la prévalence de l'obésité, du syndrome métabolique, de la dyslipidémie, de l'hypertension, du prédiabète et du diabète. La consommation quotidienne de dattes est la norme. Les principaux objectifs de cette étude sont de mesurer la composition de cinq types courants de dattes (Fara'd, Lulu, Abu ouma'n, Dabbas et Khalas) et de calculer leurs Indices Glycémiques (IG) de ces dattes testées également chez des sujets sains et diabétiques. Treize volontaires sains et dix sujets atteints de diabète sucré de type 2 ont participé à l'étude. L'analyse de la composition de la chair des dattes a montré que les dattes contiennent un pourcentage élevé de glucides (sucres totaux, 65-68%).

Les indices glycémiques moyens mesurés des dattes chez les individus en bonne santé étaient de 54,0, 53,5, 46,3, 49,1 et 55,1 pour Fara'd, Lulu, Abu Ouma'n, Dabbas et Khalas, respectivement. Les indices glycémiques moyens correspondants chez les personnes atteintes de diabète de type 2 étaient très similaires 46,1, 43,8, 51,8, 50,2 et 53,0. Ainsi, les cinq variétés de dattes testées sont classées comme des aliments à faible indice glycémique avec des avantages potentiels pour la santé des personnes en bonne santé comme des diabétiques.