La canneberge améliore la fonction immunitaire humaine et réduit les maladies

L'étude sera menée sous la forme d'un essai parallèle randomisé, en double aveugle, contrôlé par placebo. Les sujets seront assignés au hasard au groupe de traitement (boisson aux canneberges) ou au groupe placebo et chacun recevra l'instruction de consommer les boissons de test deux fois par jour pendant 70 jours. La boisson n'est pas un jus préparé commercialement, mais une boisson préparée avec un extrait de canneberge qui contient des polyphénols et des proanthocyanidines. Le sang est prélevé au départ et au jour 70. Les sujets reçoivent un journal pour garder une trace de leurs symptômes de rhume et de grippe. Le sérum est utilisé pour déterminer l'activité antioxydante par la méthode ORAC. Les cellules mononucléaires du sang périphérique sont isolées du prélèvement sanguin et utilisées fraîches, cultivées pendant 24 heures ou cultivées pendant 10 jours. Des cellules fraîchement isolées seront utilisées pour déterminer le nombre de cellules αβ-T, γδ-T, B et NK, puis cultivées dans du sérum autologue pendant 10 jours pour déterminer leur degré de prolifération. Le surnageant des cultures de 24 heures sera utilisé pour la détermination des cytokines. Si les cellules ont été amorcées par la boisson à base de composés de canneberge, les chercheurs s'attendent à ce que les cellules prolifèrent davantage et aient modifié la production de cytokines par rapport au placebo. Si la boisson à base de composés de canneberge favorise la prolifération d'un ou plusieurs de ces types de cellules (cellules αβ-T, γδ T, B ou NK), il est alors possible qu'il y ait moins de symptômes de rhume et de grippe dans le groupe consommant la boisson aux canneberges. L'incidence de la maladie ne devrait pas changer, seulement la gravité de la maladie.