L'étude de la boîte à lunch du projet GREEN

L'intervention proposée vise à améliorer la qualité des aliments apportés à l'école depuis la maison en profitant d'une synergie naturelle entre une alimentation saine et des comportements écoresponsables pour augmenter la motivation à adopter des comportements alimentaires sains. Le projet comprend la conception, la mise en œuvre et l'évaluation d'une nouvelle campagne de communication scolaire visant à améliorer simultanément la qualité nutritionnelle et l'éco-convivialité des aliments que les enfants du primaire apportent de la maison à l'école.

L'intervention est une campagne de communication multicanal théorique basée sur une recherche qualitative auprès de la population cible : les enfants des troisième et quatrième années des écoles publiques de l'est du Massachusetts et leurs soignants. Les écoles ont été randomisées dans l'une des trois conditions suivantes : (1) une campagne comprenant une alimentation saine et des messages respectueux de l'environnement ; (2) une campagne qui comprend uniquement des messages sur la saine alimentation ; et (3) une campagne éco-responsable pour une saine alimentation retardée après avoir servi de groupe témoin. Les aliments apportés de la maison et les emballages associés à ces aliments seront évalués au départ et à la fin de l'année scolaire à l'aide d'une technique photographique.

Le principal résultat d'intérêt est le changement du nombre de portions de fruits et de légumes. Les résultats secondaires comprendront des changements dans la quantité de boissons sucrées ; changements dans les aliments transformés à forte densité énergétique ; et les changements dans les boissons sucrées apportées de la maison. Nous serons également en mesure d'évaluer l'évolution des déchets associés aux aliments apportés de la maison.