Lo studio della scatola del pranzo del progetto GREEN

L'intervento proposto mira a migliorare la qualità degli alimenti portati a scuola da casa sfruttando una naturale sinergia tra sana alimentazione e comportamenti eco-compatibili per aumentare la motivazione ad adottare comportamenti alimentari salutari. Il progetto prevede l'ideazione, l'implementazione e la valutazione di una nuova campagna di comunicazione nelle scuole per migliorare contemporaneamente la qualità nutrizionale e l'ecocompatibilità degli alimenti che i bambini delle scuole elementari portano da casa a scuola.

L'intervento è una campagna di comunicazione multicanale basata sulla teoria basata su una ricerca qualitativa con la popolazione target: bambini di terza e quarta elementare nelle scuole pubbliche del Massachusetts orientale e i loro caregiver. Le scuole sono state assegnate in modo casuale a una delle tre condizioni: (1) una campagna che include un'alimentazione sana e messaggi ecologici; (2) una campagna che includa solo messaggi di sana alimentazione; e (3) una campagna ecologica ritardata per un'alimentazione sana dopo aver prestato servizio come gruppo di controllo. Gli alimenti portati da casa e l'imballaggio associato a tali alimenti saranno valutati all'inizio e alla fine dell'anno scolastico utilizzando una tecnica fotografica.

L'esito primario di interesse è il cambiamento nel numero di porzioni di frutta e verdura. Gli esiti secondari includeranno i cambiamenti nella quantità di bevande zuccherate; cambiamenti negli alimenti trasformati e ad alta densità energetica; e cambiamenti nelle bevande zuccherate portate da casa. Potremo anche valutare i cambiamenti nei rifiuti associati agli alimenti portati da casa.