Die Lunchbox-Studie des GREEN-Projekts

Die vorgeschlagene Intervention zielt darauf ab, die Qualität der von zu Hause zur Schule mitgebrachten Lebensmittel zu verbessern, indem eine natürliche Synergie zwischen gesunder Ernährung und umweltfreundlichem Verhalten genutzt wird, um die Motivation für ein gesundes Essverhalten zu erhöhen. Das Projekt umfasst die Konzeption, Umsetzung und Evaluierung einer neuartigen, schulbasierten Kommunikationskampagne zur gleichzeitigen Verbesserung der Ernährungsqualität und Umweltfreundlichkeit von Lebensmitteln, die Grundschulkinder von zu Hause in die Schule mitbringen.

Bei der Intervention handelt es sich um eine theoriebasierte Multi-Channel-Kommunikationskampagne, die auf qualitativer Forschung mit der Zielgruppe basiert: Kindern der dritten und vierten Klassen an öffentlichen Schulen im Osten von Massachusetts und ihren Betreuern. Den Schulen wurde eine von drei Bedingungen zugeteilt: (1) eine Kampagne, die gesunde Ernährung und umweltfreundliche Botschaften beinhaltet; (2) eine Kampagne, die ausschließlich Botschaften zu gesunder Ernährung enthält; und (3) eine verzögerte, umweltfreundliche Kampagne für gesunde Ernährung, nachdem sie als Kontrollgruppe gedient hatte. Von zu Hause mitgebrachte Lebensmittel und die dazugehörige Verpackung werden zu Beginn und am Ende des Schuljahres mithilfe einer Fototechnik beurteilt.

Das primäre Ergebnis des Interesses ist die Veränderung der Anzahl der Portionen Obst und Gemüse. Zu den sekundären Ergebnissen gehören Änderungen in der Menge zuckergesüßter Getränke; Veränderungen bei verarbeiteten, energiereichen Lebensmitteln; und Veränderungen bei den von zu Hause mitgebrachten zuckerhaltigen Getränken. Wir werden auch in der Lage sein, Veränderungen im Müll im Zusammenhang mit von zu Hause mitgebrachten Lebensmitteln zu beurteilen.