Effets des produits enrichis en aleurone sur les facteurs de risque cardiovasculaire

Très peu d'études ont évalué l'effet des grains enrichis en aleurone sur les facteurs de risque cardiovasculaire. Price et al. (2010) ont montré qu'une supplémentation de 4 semaines de produits enrichis en aleurone (27 g/jour d'aleurone) augmentait la concentration de bétaïne dans le plasma alors qu'elle réduisait les niveaux d'homocystéine et de cholestérol LDL. Fait intéressant, l'aleurone n'a eu aucun effet sur le statut antioxydant total ou la fonction endothéliale, alors qu'une amélioration de la protéine C-réactive a été observée (Price RK et al, 2012). On ne sait pas si la consommation de plus de 27 g/jour de produits enrichis en aleurone avec une biodisponibilité plus élevée de l'acide férulique et une durée de traitement plus longue pourrait influencer ces paramètres chez les personnes atteintes du syndrome métabolique. Il convient de noter qu'aucune étude n'a étudié l'effet des produits enrichis en aleurone sur l'homéostasie glycémique à jeun et postprandiale et sur le métabolisme des lipides. De plus, les mécanismes par lesquels l'aleurone peut agir in vivo sont encore inconnus.

Le but de cette étude est d'étudier si une supplémentation de 8 semaines avec des produits enrichis en aleurone peut influencer le métabolisme du glucose et des lipides, les niveaux d'hormones incrétines, la satiété, l'inflammation, le stress oxydatif et la fonction endothéliale chez les sujets en surpoids/obèses à haut risque cardiovasculaire.