Effetti dei prodotti arricchiti con aleurone sui fattori di rischio cardiovascolare

Pochissimi studi hanno valutato l'effetto dei cereali arricchiti di aleurone sui fattori di rischio cardiovascolare. Price et al. (2010) hanno dimostrato che l'integrazione di 4 settimane di prodotti arricchiti con aleurone (27 g/giorno di aleurone) aumenta la concentrazione di betaina nel plasma mentre riduce i livelli di omocisteina e colesterolo LDL. È interessante notare che l'aleurone non ha avuto alcun effetto sullo stato antiossidante totale o sulla funzione endoteliale, mentre è stato osservato un miglioramento della proteina C-reattiva (Price RK et al, 2012). Non è noto se il consumo di più di 27 g/giorno di prodotti arricchiti con aleurone con una maggiore biodisponibilità dell'acido ferulico e un tempo di trattamento più lungo possa influenzare questi parametri nei soggetti con sindrome metabolica. Degno di nota, nessuno studio ha studiato l'effetto dei prodotti arricchiti con aleurone sull'omeostasi glicemica a digiuno e postprandiale e sul metabolismo lipidico. Inoltre, i meccanismi attraverso i quali l'aleurone può agire in vivo sono ancora sconosciuti.

Lo scopo di questo studio è indagare se l'integrazione di 8 settimane con prodotti arricchiti di aleurone possa influenzare il metabolismo del glucosio e dei lipidi, i livelli di ormoni incretinici, la sazietà, l'infiammazione, lo stress ossidativo e la funzione endoteliale in soggetti sovrappeso/obesi con alto rischio cardiovascolare.