Efectos de los productos enriquecidos con aleurona sobre los factores de riesgo cardiovascular

Muy pocos estudios han evaluado el efecto de los cereales enriquecidos con aleurona sobre los factores de riesgo cardiovascular. Price et al. (2010) han demostrado que la suplementación durante 4 semanas de productos enriquecidos con aleurona (27 g/día de aleurona) aumentó la concentración de betaína en plasma, mientras que redujo los niveles de homocisteína y colesterol LDL. Curiosamente, la aleurona no tuvo ningún efecto sobre el estado antioxidante total o la función endotelial, mientras que se observó una mejora de la proteína C reactiva (Price RK et al, 2012). No se sabe si el consumo de más de 27 g/día de productos enriquecidos con aleurona con mayor biodisponibilidad de ácido ferúlico y mayor tiempo de tratamiento podría influir en estos parámetros en personas con síndrome metabólico. Cabe destacar que ningún estudio ha investigado el efecto de los productos enriquecidos con aleurona sobre la homeostasis glucémica en ayunas y posprandial y el metabolismo de los lípidos. Además, aún se desconocen los mecanismos por los que la aleurona puede actuar in vivo.

El objetivo de este estudio es investigar si la suplementación durante 8 semanas con productos enriquecidos con aleurona puede influir en el metabolismo de la glucosa y los lípidos, los niveles de hormonas incretinas, la saciedad, la inflamación, el estrés oxidativo y la función endotelial en sujetos con sobrepeso/obesidad con alto riesgo cardiovascular.