L'effet de l'alimentation sur les capacités d'apprentissage des enfants en maternelle

Les effets positifs des acides gras polyinsaturés (AGPI) n-3 à longue chaîne, fournis par la consommation de poisson gras, sur les fonctions cognitives sont largement acceptés, mais jusqu'à présent, il n'y a pas de preuve claire d'études d'intervention randomisées chez les enfants et les jeunes adultes, bien que la consommation de poisson a été positivement associée aux fonctions cognitives dans les études observationnelles. L'objectif principal de cette étude est de tester l'effet de l'alimentation sur l'amélioration des performances cognitives chez les enfants de maternelle âgés de 4 à 6 ans. Dans l'étude d'intervention, les enfants seront répartis au hasard en deux groupes, l'un consommant des plats préparés avec du hareng ou du maquereau pendant quatre mois, et un groupe consommant des repas contenant de la viande comme groupe témoin. Les enfants (n=200) consommeront les plats préparés trois fois par semaine. Les performances cognitives des enfants seront testées au début et à la fin de l'étude à l'aide de l'échelle d'intelligence préscolaire et primaire de Wechsler (WPPSI_III) et du test à neuf trous. Les enfants seront dépistés pour les problèmes de santé mentale dans le questionnaire sur les forces et les difficultés (SDQ), qui est une mesure globale de la santé mentale des enfants. La conformité sera contrôlée par la documentation de la consommation de poisson à l'étude et la mesure du statut des acides gras. Pour une étude plus détaillée des effets de l'augmentation de la consommation de hareng et de maquereau, avant et après l'intervention, du sang et de l'urine seront prélevés pour analyse lipidomique (métabolites), détermination de la vitamine D et de l'iode et génotypage (métabolisme des acides gras et inflammation).