Der Einfluss der Ernährung auf die Lernfähigkeit von Kindern im Kindergarten

Positive Wirkungen von langkettigen mehrfach ungesättigten n-3-Fettsäuren (PUFAs), wie sie durch den Verzehr von fettem Fisch bereitgestellt werden, auf die kognitiven Funktionen sind weithin anerkannt, aber bisher gibt es keine eindeutigen Beweise aus randomisierten Interventionsstudien bei Kindern und jungen Erwachsenen, obwohl der Verzehr von Fisch wurde in Beobachtungsstudien positiv mit kognitiven Funktionen in Verbindung gebracht. Das Hauptziel dieser Studie ist es, die Wirkung der Ernährung auf die Verbesserung der kognitiven Leistungsfähigkeit bei Kindergartenkindern im Alter von 4-6 Jahren zu testen. In der Interventionsstudie werden die Kinder nach dem Zufallsprinzip in zwei Gruppen eingeteilt, eine Gruppe, die vier Monate lang Fertiggerichte mit Hering oder Makrele konsumiert, und eine Gruppe, die als Kontrollgruppe fleischhaltige Mahlzeiten konsumiert. Die Kinder (n=200) werden die zubereiteten Mahlzeiten dreimal pro Woche verzehren. Die kognitive Leistungsfähigkeit der Kinder wird zu Studienbeginn und -ende mit dem Wechsler Preschool and Primary Scale of Intelligence (WPPSI_III) und dem Neun-Loch-Peg-Test getestet. Kinder werden im Rahmen des Strengths and Difficulties Questionnaire (SDQ) auf psychische Gesundheitsprobleme untersucht, der ein globales Maß für die psychische Gesundheit von Kindern darstellt. Die Einhaltung wird durch die Dokumentation der Aufnahme von Studienfisch und die Messung des Fettsäurestatus überwacht. Zur genaueren Untersuchung der Auswirkungen einer erhöhten Herings- und Makrelenaufnahme werden vor und nach dem Eingriff Blut und Urin für Lipidomanalysen (Metabolite), Vitamin-D- und Jodbestimmung und Genotypisierung (Fettsäurestoffwechsel und Entzündung) entnommen.