O efeito da dieta nas habilidades de aprendizado de crianças no jardim de infância

Os efeitos positivos dos ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) de cadeia longa n-3, fornecidos pela ingestão de peixes gordurosos, nas funções cognitivas são amplamente aceitos, mas até agora não há evidências claras de estudos de intervenção randomizados em crianças e adultos jovens, embora a ingestão de peixes tem sido positivamente associado com funções cognitivas em estudos observacionais. O principal objetivo deste estudo é testar o efeito da dieta na melhoria do desempenho cognitivo em crianças do jardim de infância de 4 a 6 anos. No estudo de intervenção, as crianças serão alocadas aleatoriamente em dois grupos, um consumindo refeições preparadas com arenque ou cavala por quatro meses, e um grupo consumindo refeições contendo carne como grupo controle. As crianças (n=200) consumirão as refeições preparadas três vezes por semana. O desempenho cognitivo das crianças será testado no início e no final do estudo usando a Escala de Inteligência Pré-escolar e Primária Wechsler (WPPSI_III) e o teste de pinos de nove buracos. As crianças serão avaliadas quanto a problemas de saúde mental no Questionário de Pontos Fortes e Dificuldades (SDQ), que é uma medida global da saúde mental das crianças. A conformidade será monitorada pela documentação da ingestão de peixes do estudo e pela medição do status de ácidos graxos. Para uma investigação mais detalhada dos efeitos do aumento da ingestão de arenque e cavala, antes e depois da intervenção, sangue e urina serão coletados para análise lipidômica (metabólitos), determinação de vitamina D e iodo e genotipagem (metabolismo de ácidos graxos e inflamação).