Wpływ diety na zdolności uczenia się dzieci w przedszkolu

Powszechnie akceptowany jest pozytywny wpływ długołańcuchowych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych n-3 (PUFA), dostarczanych przez spożywanie tłustych ryb, na funkcje poznawcze, ale jak dotąd nie ma jednoznacznych dowodów z randomizowanych badań interwencyjnych u dzieci i młodych dorosłych, chociaż spożycie ryb został pozytywnie powiązany z funkcjami poznawczymi w badaniach obserwacyjnych. Głównym celem pracy jest zbadanie wpływu diety na poprawę sprawności poznawczej dzieci w wieku przedszkolnym w wieku 4-6 lat. W badaniu interwencyjnym dzieci zostaną losowo przydzielone do dwóch grup, jedna spożywająca gotowe posiłki ze śledziem lub makrelą przez cztery miesiące, a druga grupa spożywająca posiłki zawierające mięso jako grupa kontrolna. Dzieci (n=200) będą spożywać przygotowane posiłki trzy razy w tygodniu. Zdolności poznawcze dzieci będą badane na początku i na końcu badania przy użyciu Przedszkolnej i Podstawowej Skali Inteligencji Wechslera (WPPSI_III) oraz testu z dziewięcioma dołkami. Dzieci zostaną przebadane pod kątem problemów ze zdrowiem psychicznym w Kwestionariuszu Mocnych stron i Trudności (SDQ), który jest globalną miarą zdrowia psychicznego dzieci. Zgodność będzie monitorowana poprzez dokumentowanie spożycia badanych ryb i pomiar poziomu kwasów tłuszczowych. W celu bardziej szczegółowego zbadania skutków zwiększonego spożycia śledzia i makreli, przed i po interwencji zostanie pobrana krew i mocz do analizy lipidomicznej (metabolity), oznaczenia witaminy D i jodu oraz genotypowania (metabolizm kwasów tłuszczowych i stany zapalne).