Utilisation de la métabonomique et de l'imagerie corporelle pour l'évaluation de la santé métabolique

L'étude sera menée à l'unité métabolique du Centre de Recherche Nestlé (Lausanne). Une large cohorte de sujets sera recrutée parmi les employés de Nestlé. La composition corporelle sera déterminée par iDXA (absorptiométrie à rayons X à double énergie) et le métabolisme basal sera mesuré par analyse métabonomique d'échantillons d'urine et de plasma.

Les habitudes alimentaires et les activités physiques individuelles seront évaluées par des questionnaires.

Le protocole clinique prévoit également la mesure de la dépense énergétique (DE) par calorimétrie indirecte sur un sous-ensemble de vingt sujets. Ces données EE seront utilisées pour valider les résultats iDXA pour la dépense énergétique au repos.

Les volontaires peuvent participer une seconde fois à cette étude dans le cas où ils souhaiteraient contrôler l'évolution de leur composition corporelle et de leur métabolisme après une période de régime alimentaire ou d'entraînement physique. Dans un tel cas, un délai minimum de deux mois entre les visites est requis.

Après deux jours de restrictions alimentaires, les volontaires viendront le matin à l'unité métabolique à jeun, pour des prélèvements d'urine et de sang. Le métabolisme de certains aliments peut biaiser les analyses métabonomiques. Ainsi, la consommation de boissons alcoolisées, farines de poisson, réglisse, pamplemousse, power drinks et barres, épices, suppléments minéraux, boissons gazeuses, chocolat, café et thé limités à 2 tasses par jour, ne sont pas autorisées pendant les deux jours précédant la visite. De plus, la prise d'analgésiques ou d'anti-inflammatoires est interdite pendant les deux jours précédant le prélèvement d'urine et de sang car leur métabolisme altère les profils métaboliques du sang et de l'urine.

Les antibiotiques modifient la microflore intestinale, dont l'activité représente un contributeur important au profil métabolique urinaire. Afin de préserver les informations métaboliques liées à la microflore intestinale, nous recommandons un délai minimum d'un mois entre la fin de toute antibiothérapie et la visite à l'unité métabolique.

Le jour de la visite, les sujets viendront à jeun à l'unité métabolique, où ils devront :

• Répondre à quelques questions médicales lors d'un entretien avec le médecin responsable de l'étude
• Remplissez deux questionnaires sur les habitudes alimentaires et les activités physiques. Une diététicienne du CHUV vous rendra visite au NRC pour vous poser quelques questions relatives à vos habitudes alimentaires. Ceci pour valider le nouveau questionnaire que vous avez rempli
• Donner un échantillon d'urine
• Passer un scanner iDXA (2 mesures consécutives seront réalisées à chacune des deux visites, afin d'évaluer la variabilité intra-individuelle des résultats) et mesure de l'état d'hydratation par bioimpédance L'analyse des échantillons de plasma est recommandée pour compléter le métabonomique une analyse. Cependant, le prélèvement sanguin sera librement décidé par chaque participant. Le protocole prévoit également de réaliser des mesures de dépense énergétique au repos par calorimétrie indirecte sur un sous-ensemble de vingt sujets.