Mécanismes sous-jacents aux réactions allergiques à l'arachide chez les participants à l'étude TRACE sur l'arachide : étude d'extension (TRACEextension)

L'allergie alimentaire touche jusqu'à 10 % de la population. Le pilier de la prise en charge implique l'évitement alimentaire et la fourniture de médicaments de secours en cas de réaction accidentelle. La collaboration Approches intégrées de la gestion des allergènes et des allergies alimentaires (iFAAM) est un consortium universitaire/clinique/industriel financé par l'UE dont l'objectif est d'améliorer la gestion des risques allergènes, y compris l'étiquetage des aliments. Une grande partie de ce travail nécessite la validation de la « dose déclenchante » minimale pour la population allergique aux aliments et la façon dont cela peut être traduit en gestion des risques.

Un certain nombre d'études (y compris l'iFAAM et l'étude TRACE - NCT01429896) ont évalué la dose déclenchante pour les patients allergiques aux arachides, en utilisant des défis alimentaires où les personnes allergiques aux arachides consomment des doses supplémentaires d'arachides sous surveillance médicale stricte.

Dans cette étude d'extension, les sujets allergiques aux arachides auront subi (de manière croisée) trois défis alimentaires à l'arachide en double aveugle et contrôlés par placebo :

1. des doses incrémentielles d'arachide dans une matrice continue dans l'eau ;
2. des doses incrémentielles d'arachides cuites dans un biscuit biscuit;
3. une dose unique d'arachide dans une matrice continue d'eau.

Les différences dans la dose déclenchante, le schéma des symptômes et les mécanismes physiologiques sous-jacents fourniront des données essentielles sur la façon dont la présentation et la consommation d'arachides affectent la quantité nécessaire pour déclencher une réaction allergique, pour informer l'industrie et les régulateurs alimentaires sur la meilleure façon de protéger les allergiques alimentaires. population.