Voix pour l'alimentation : Conseils de politique alimentaire, sécurité alimentaire et choix alimentaires sains (VFF)

Le coaching communautaire est une stratégie qui aide les dirigeants communautaires à planifier et à surmonter les défis du développement communautaire. Les interventions au niveau communautaire sont plus efficaces lorsqu'elles sont conçues et dirigées par les habitants. Les entraîneurs communautaires peuvent aider la communauté locale dans le développement des CPF dans les communautés rurales. Les CPF ont le potentiel d'améliorer la qualité nutritionnelle des aliments disponibles et de connecter un réseau diversifié d'acteurs du système alimentaire des secteurs public, privé et à but non lucratif, qui comprend des garde-manger locaux. Les utilisateurs du garde-manger sont en situation d'insécurité alimentaire et évitent la faim en consommant des aliments à faible coût et de longue conservation. Le choix guidé du client est un système de distribution qui peut être utilisé dans les garde-manger et soutenu par les CPF. Le choix guidé du client est un modèle de distribution dans lequel les clients du garde-manger choisissent les aliments qu'ils souhaitent dans le garde-manger en fonction de la taille de la famille et sont formatés en fonction de l'USDA MyPlate. Il a été démontré que le choix guidé du client répond mieux aux besoins de la clientèle du garde-manger que le modèle traditionnel de distribution que l'on trouve souvent dans les garde-manger. Les garde-manger ont la possibilité de répondre aux besoins nutritionnels de la population en situation d'insécurité alimentaire.

Voices for Food est une étude de traitement et de comparaison socio-écologique longitudinale à plusieurs niveaux visant à développer des conseils de politique alimentaire (CPF) et à améliorer la sécurité alimentaire et la qualité de l'alimentation dans les communautés rurales. Voices for Food a été mené dans 24 comtés ruraux très pauvres du Dakota du Sud, de l'Indiana, du Missouri, du Michigan, du Nebraska et de l'Ohio. Les comtés ont été affectés à un groupe de traitement (n = 12) ou de comparaison (n = 12).

Les activités d'intervention se concentrent sur trois éléments clés qui ont un impact sur la sécurité alimentaire : 1) l'encadrement communautaire par les éducateurs de vulgarisation/personnel de terrain, 2) le développement du CPF et 3) le développement d'un garde-manger MyChoice (choix guidé du client). Le coaching communautaire, ainsi que le kit Voices for Food, n'ont été fournis qu'aux comtés de traitement. Les communautés de comparaison n'ont reçu que le kit Voices for Food. Les composantes de l'évaluation se concentrent sur trois niveaux de l'intervention : 1) Communauté (CPF), 2) Organisation du garde-manger et environnement alimentaire, et 3) Client du garde-manger et familles. Les participants à cette étude étaient des intervenants communautaires, des directeurs de garde-manger, des employés/bénévoles et des clients de garde-manger. L'accès/la disponibilité des aliments du garde-manger, y compris la qualité et la quantité des aliments du garde-manger, la sécurité alimentaire du ménage et l'apport alimentaire des clients du garde-manger sont des variables dépendantes.