Röster för mat: livsmedelspolitiska råd, livsmedelstrygghet och hälsosamma matval (VFF)

Samhällscoaching är en strategi som hjälper samhällsledare att planera för och övervinna utmaningar för samhällsutveckling. Insatser på samhällsnivå är mest effektiva när de utformas och leds av lokalbefolkningen. Samhällscoacher kan hjälpa lokalsamhället i utvecklingen av FPCs på landsbygden. FPC:er har potential att förbättra den näringsmässiga kvaliteten på tillgänglig mat och koppla ihop ett mångsidigt nätverk av intressenter inom livsmedelssystem från den offentliga, privata och ideella sektorn, vilket inkluderar lokala matskafferier. Användare av matskafferi är osäkra på maten och undviker hunger genom att konsumera billiga och hållbara livsmedel. Guidad kundval är ett distributionssystem som kan användas i matskafferier och stöds av FPC:er. Guidad kundval är en distributionsmodell där skafferikunder väljer den mat de vill ha från skafferiet baserat på familjens storlek och är formaterad baserat på USDA MyPlate. Guidade kundval har visat sig möta behoven hos skafferiets kundbas bättre än den traditionella distributionsmodellen som ofta finns i matskafferier. Matskafferier har möjlighet att tillgodose näringsbehoven hos den matotrygga befolkningen.

Voices for Food är en socio-ekologisk, longitudinell, matchad behandlings- och jämförelsestudie på flera nivåer för att utveckla livsmedelspolitiska råd (FPC) och förbättra livsmedelssäkerhet och kostkvalitet i landsbygdssamhällen. Voices for Food genomfördes i 24 landsbygdsregioner med hög fattigdom i South Dakota, Indiana, Missouri, Michigan, Nebraska och Ohio. Län tilldelades en behandlings- (n=12) eller jämförelse- (n=12) grupp.

Interventionsaktiviteter fokuserar på tre nyckelkomponenter som påverkar livsmedelsförsörjningen: 1) gemenskapscoachning av förlängningspedagoger/fältpersonal, 2) FPC-utveckling och 3) utveckling av ett MyChoice-matskafferi (guidat val av klienter). Gemenskapscoachning, tillsammans med Voices for Food-paketet, gavs endast till behandlingslänen. Jämförelsegemenskaper fick bara satsen Voices for Food. Utvärderingskomponenterna fokuserar på tre nivåer av interventionen: 1) Community (FPCs), 2) Food Pantry Organization and Food Environment, och 3) Pantry Client & Familjer. Deltagare i denna studie var samhällsaktörer, direktörer för matskafferi, personal/volontärer och kunder med matskafferi. Tillgång/tillgänglighet för skafferimat inklusive skafferimats kvalitet och kvantitet, hushållsmattrygghet och skafferiklientens kostintag är beroende variabler.