Stimmen für Lebensmittel: Räte für Lebensmittelpolitik, Ernährungssicherheit und gesunde Lebensmittelauswahl (VFF)

Community-Coaching ist eine Strategie, die Community-Führungskräften hilft, Herausforderungen für die Community-Entwicklung zu planen und zu bewältigen. Interventionen auf Gemeindeebene sind am effektivsten, wenn sie von Einheimischen konzipiert und geleitet werden. Gemeindecoaches können die lokale Gemeinde bei der Entwicklung von FPCs in ländlichen Gemeinden unterstützen. FPCs haben das Potenzial, die Nährwertqualität verfügbarer Lebensmittel zu verbessern und ein vielfältiges Netzwerk von Interessengruppen des Lebensmittelsystems aus dem öffentlichen, privaten und gemeinnützigen Sektor zu verbinden, zu denen auch lokale Lebensmittelvorräte gehören. Benutzer von Speisekammern sind ernährungsunsicher und vermeiden Hunger, indem sie kostengünstige und haltbare Lebensmittel konsumieren. Geführte Kundenauswahl ist ein Verteilungssystem, das in Speisekammern eingesetzt und von FPCs unterstützt werden kann. Geführte Kundenauswahl ist ein Vertriebsmodell, bei dem Pantry-Kunden die Lebensmittel, die sie möchten, aus der Pantry auswählen, basierend auf der Familiengröße, und ist basierend auf USDA MyPlate formatiert. Es hat sich gezeigt, dass die geführte Kundenauswahl die Bedürfnisse des Vorratskundenstamms besser erfüllt als das traditionelle Vertriebsmodell, das häufig in Speisekammern zu finden ist. Lebensmittelvorräte haben die Möglichkeit, den Ernährungsbedarf der ernährungsunsicheren Bevölkerung zu decken.

Voices for Food ist eine mehrstufige sozio-ökologische, längsschnittliche, abgestimmte Behandlungs- und Vergleichsstudie zur Entwicklung von Food Policy Councils (FPCs) und zur Verbesserung der Ernährungssicherheit und Ernährungsqualität in ländlichen Gemeinden. Voices for Food wurde in 24 ländlichen Bezirken mit hoher Armut in South Dakota, Indiana, Missouri, Michigan, Nebraska und Ohio durchgeführt. Die Landkreise wurden einer Behandlungs- (n=12) oder Vergleichsgruppe (n=12) zugeordnet.

Interventionsaktivitäten konzentrieren sich auf drei Schlüsselkomponenten, die sich auf die Ernährungssicherheit auswirken: 1) Community-Coaching durch Extension Educators/Außendienstmitarbeiter, 2) FPC-Entwicklung und 3) Entwicklung einer MyChoice (geführte Kundenauswahl)-Speisekammer. Community-Coaching wurde zusammen mit dem Voices for Food-Kit nur Behandlungsbezirken zur Verfügung gestellt. Vergleichsgemeinschaften erhielten lediglich das Voices for Food-Kit. Die Bewertungskomponenten konzentrieren sich auf drei Interventionsebenen: 1) Gemeinschaft (FPCs), 2) Food Pantry Organization und Food Environment und 3) Pantry Client & Families. Teilnehmer an dieser Studie waren Interessengruppen aus der Gemeinde, Lebensmittelvorstände, Mitarbeiter/Freiwillige und Kunden von Lebensmittelvorräten. Der Zugang/Verfügbarkeit von Pantry-Lebensmitteln, einschließlich Pantry-Food-Qualität und -Quantität, Lebensmittelsicherheit im Haushalt und Nahrungsaufnahme von Pantry-Kunden sind abhängige Variablen.