Voices for Food: Consejos de Política Alimentaria, Seguridad Alimentaria y Elecciones de Alimentos Saludables (VFF)

El coaching comunitario es una estrategia que ayuda a los líderes comunitarios a planificar y superar los desafíos del desarrollo comunitario. Las intervenciones a nivel comunitario son más efectivas cuando son concebidas y dirigidas por personas locales. Los entrenadores comunitarios pueden ayudar a la comunidad local en el desarrollo de FPC en comunidades rurales. Los FPC tienen el potencial de mejorar la calidad nutricional de los alimentos disponibles y conectar una red diversa de partes interesadas del sistema alimentario de los sectores público, privado y sin fines de lucro, que incluye despensas de alimentos locales. Los usuarios de despensas de alimentos tienen inseguridad alimentaria y evitan el hambre al consumir alimentos de bajo costo y estables. La elección guiada del cliente es un sistema de distribución que se puede emplear en despensas de alimentos y respaldado por FPC. La elección guiada del cliente es un modelo de distribución en el que los clientes de la despensa eligen los alimentos que les gustaría de la despensa en función del tamaño de la familia y tiene un formato basado en USDA MyPlate. Se ha demostrado que la elección guiada del cliente satisface las necesidades de la base de clientes de la despensa mejor que el modelo tradicional de distribución que se encuentra a menudo en las despensas de alimentos. Las despensas de alimentos tienen la oportunidad de satisfacer las necesidades nutricionales de la población con inseguridad alimentaria.

Voices for Food es un estudio comparativo, socioecológico, longitudinal y de varios niveles para desarrollar consejos de política alimentaria (FPC) y mejorar la seguridad alimentaria y la calidad de la dieta en las comunidades rurales. Voices for Food se llevó a cabo en 24 condados rurales de alta pobreza en Dakota del Sur, Indiana, Missouri, Michigan, Nebraska y Ohio. Los condados se asignaron a un grupo de tratamiento (n=12) o de comparación (n=12).

Las actividades de intervención se enfocan en tres componentes clave que impactan la seguridad alimentaria: 1) capacitación comunitaria por parte de los educadores de extensión/personal de campo, 2) desarrollo de FPC y 3) desarrollo de una despensa de alimentos MyChoice (elección guiada del cliente). La capacitación comunitaria, junto con el kit Voices for Food, solo se brindó a los condados de tratamiento. Las comunidades de comparación solo recibieron el kit Voices for Food. Los componentes de evaluación se enfocan en tres niveles de intervención: 1) Comunidad (FPC), 2) Organización de despensa de alimentos y entorno alimentario, y 3) Cliente y familias de la despensa. Los participantes en este estudio fueron partes interesadas de la comunidad, directores de despensas de alimentos, personal/voluntarios y clientes de despensas de alimentos. El acceso/disponibilidad de alimentos de la despensa, incluida la calidad y la cantidad de alimentos de la despensa, la seguridad alimentaria del hogar y la ingesta dietética de los clientes de la despensa, son variables dependientes.