Voices for Food: Food Policy Councils, voedselzekerheid en gezonde voedingskeuzes (VFF)

Community coaching is een strategie die gemeenschapsleiders helpt bij het plannen en overwinnen van uitdagingen voor gemeenschapsontwikkeling. Interventies op gemeenschapsniveau zijn het meest effectief als ze worden bedacht en geleid door de lokale bevolking. Buurtcoaches kunnen de lokale gemeenschap helpen bij de ontwikkeling van FPC's in plattelandsgemeenschappen. FPC's hebben het potentieel om de voedingskwaliteit van beschikbaar voedsel te verbeteren en een divers netwerk van belanghebbenden in het voedselsysteem uit de publieke, private en non-profitsector met elkaar te verbinden, waaronder lokale voedselbanken. Gebruikers van voedselvoorraden zijn voedselonzeker en vermijden honger door goedkope en houdbare voedingsmiddelen te consumeren. Begeleide klantkeuze is een distributiesysteem dat kan worden gebruikt in voedselbanken en wordt ondersteund door FPC's. Begeleide klantkeuze is een distributiemodel waarbij pantry-klanten het voedsel kiezen dat ze uit de voorraadkast willen op basis van de gezinsgrootte en is opgemaakt op basis van USDA MyPlate. Er is aangetoond dat begeleide klantkeuze beter voldoet aan de behoeften van het klantenbestand van de pantry dan het traditionele distributiemodel dat vaak in voedselpantry's wordt aangetroffen. Voedselbanken hebben de mogelijkheid om te voorzien in de voedingsbehoeften van de voedselonzekere bevolking.

Voices for Food is een socio-ecologische, longitudinale, gematchte behandelings- en vergelijkingsstudie op meerdere niveaus om voedselbeleidsraden (FPC's) te ontwikkelen en de voedselzekerheid en voedingskwaliteit in plattelandsgemeenschappen te verbeteren. Voices for Food werd uitgevoerd in 24 landelijke, arme provincies in South Dakota, Indiana, Missouri, Michigan, Nebraska en Ohio. Provincies werden toegewezen aan een behandelingsgroep (n=12) of vergelijkingsgroep (n=12).

Interventieactiviteiten richten zich op drie belangrijke componenten die van invloed zijn op voedselzekerheid: 1) gemeenschapscoaching door voorlichtingsonderwijzers/veldpersoneel, 2) FPC-ontwikkeling en 3) ontwikkeling van een MyChoice (geleide klantkeuze) voedselvoorraadkast. Communitycoaching, samen met de Voices for Food-kit, werd alleen verstrekt aan behandelingsprovincies. Vergelijkingsgemeenschappen ontvingen alleen de Voices for Food-kit. Evaluatiecomponenten richten zich op drie niveaus van de interventie: 1) Gemeenschap (FPC's), 2) Voedselbankorganisatie en voedselomgeving, en 3) Pantrycliënt en gezinnen. Deelnemers aan dit onderzoek waren belanghebbenden uit de gemeenschap, directeuren van de voedselbank, personeel/vrijwilligers en klanten van de voedselbank. Toegang tot/beschikbaarheid van voedsel in de voorraadkast, inclusief de kwaliteit en kwantiteit van voedsel in de voorraadkast, de voedselzekerheid van het huishouden en de voedselinname van de klant in de voorraadkast zijn afhankelijke variabelen.