Saveurs amères et reflux

Récemment, la relation entre la pression intragastrique (IGP) et les événements de reflux après un repas a été étudiée, à la fois chez les patients atteints de reflux gastro-œsophagien (RGO) et chez des volontaires sains. L'ingestion d'un repas s'accompagnait d'une baisse de l'IGP. Cependant, l'ampleur de cette baisse variait et était inversement corrélée avec le nombre de relaxations transitoires du sphincter inférieur de l'œsophage (TLESR) et le nombre d'événements de reflux, tant chez les patients que chez les volontaires sains : une baisse plus faible de l'IGP induite par les repas était associée à un taux plus élevé d'événements de reflux et vice versa. Cette découverte suggère qu'une plus petite baisse induite par le repas peut agir comme un déclencheur de reflux. Il a été démontré que l'administration amère entraîne une baisse induite par le repas plus faible. Par conséquent, l'amer peut être un déclencheur alimentaire des TLSR facilitant l'apparition des symptômes du RGO. Pour évaluer cette hypothèse, les chercheurs étudieront la relation entre l'amertume et la survenue de TLSR et de reflux chez des volontaires sains. De plus, il a été démontré que l'administration d'amer influence également la concentration de motiline. Par conséquent, l'équipe de recherche mesurera également la concentration de motiline pour déterminer si des changements dans les concentrations de motiline peuvent influencer le nombre de TLESR, via une modification du tonus gastrique.