Sabores amargos y reflujo

Recientemente se investigó la relación entre la presión intragástrica (IGP) y los eventos de reflujo después de una comida, tanto en pacientes con enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) como en voluntarios sanos. La ingestión de una comida se acompañó de una caída de IGP. Sin embargo, la magnitud de esta caída varió y se correlacionó inversamente con el número de relajaciones transitorias del esfínter esofágico inferior (TLESR, por sus siglas en inglés) y el número de eventos de reflujo, tanto en pacientes como en voluntarios sanos: una menor caída inducida por la comida en IGP se asoció con una mayor tasa de eventos de reflujo y viceversa. Este hallazgo sugiere que una caída más pequeña inducida por la comida puede actuar como desencadenante del reflujo. Se ha demostrado que la administración amarga conduce a una menor caída inducida por la comida. Por lo tanto, amargo puede ser un desencadenante dietético para TLESR que facilita la aparición de síntomas de ERGE. Para evaluar esta hipótesis, los investigadores estudiarán la relación entre el amargo y la aparición de TLESR y eventos de reflujo en voluntarios sanos. Adicionalmente, se ha demostrado que la administración de amargo también influye en la concentración de motilina. Por lo tanto, el equipo de investigación también medirá la concentración de motilina para investigar si los cambios en las concentraciones de motilina pueden influir en la cantidad de TLESR, a través de un cambio en el tono gástrico.