Polyphénols de raisin et syndrome métabolique (PolyGrape)

Les polyphénols purifiés extraits du raisin de table peuvent diminuer la prolifération cellulaire in vitro et exercer des activités anti-athérosclérotiques et antithrombotiques, régulant la fonction endothéliale. Des études bibliographiques ont déjà évalué les effets cytostatiques et apoptotiques produits par des extraits de raisin de table de différents cultivars, démontrant un comportement différent en fonction de la composition de l'extrait. Les effets bénéfiques des polyphénols ont été attribués exclusivement à leur action antioxydante directe ; cependant, ces dernières années, il est apparu que les polyphénols peuvent interagir avec les mécanismes de signalisation intracellulaire, modulant l'activité des facteurs de transcription impliqués dans le métabolisme des lipides cellulaires. L'analyse lipidomique étudie les lipides de manière "dynamique", en surveillant les modifications de la teneur en phospholipides membranaires, causées par l'inflammation, le stress ou la malnutrition. Ces changements peuvent également affecter le potentiel prothrombotique cellulaire et plasmatique, ce qui entraîne une altération dans les maladies métaboliques. Récemment, des altérations du profil lipidomique des érythrocytes ont été détectées chez des sujets atteints de stéatose. De plus, chez les patients atteints de cancer colorectal, la présence de métastases au moment de la chirurgie était associée à un profil altéré des acides gras dans la membrane des cellules du tissu colique.

De plus, les données de la littérature montrent comment l'alimentation et les aliments fonctionnels peuvent modifier la teneur en lipides sériques, en particulier, un rôle important dans l'apparition de maladies dysmétaboliques est sans aucun doute joué par les différentes fractions de lipoprotéines de basse densité (LDL). La présence de plus petites fractions de LDL dans le sérum, telles que la fraction 3 et la fraction 4, a été associée à l'apparition de maladies cardiovasculaires et d'infarctus du myocarde. Par conséquent, la compréhension des mécanismes moléculaires sous-jacents aux effets des nutraceutiques est essentielle pour développer des stratégies de prévention et d'intervention auprès des sujets à risque de syndrome métabolique.

Sur cette base, l'objectif de cette étude est l'évaluation des modifications possibles du profil lipidomique, de l'activité antioxydante plasmatique et du potentiel prothrombotique plasmatique induites par un régime enrichi en polyphénols de raisin de table chez des sujets atteints du syndrome métabolique.