葡萄多酚与代谢综合症 (PolyGrape)

从鲜食葡萄中提取的纯化多酚可以减少体外细胞增殖，发挥抗动脉粥样硬化和抗血栓形成活性，调节内皮功能。 文献研究已经评估了不同品种的鲜食葡萄提取物产生的细胞生长抑制和细胞凋亡效应，证明了基于提取物成分的不同行为。 多酚的有益作用完全归因于它们的直接抗氧化作用；然而，近年来发现多酚可以与细胞内信号机制相互作用，调节参与细胞脂质代谢的转录因子的活性。 脂质组学分析以“动态”方式研究脂质，监测由炎症、压力或营养不良引起的膜磷脂含量的变化。 这些变化还会影响细胞和血浆促血栓形成的可能性，从而导致代谢疾病发生改变。 最近，已经在患有脂肪变性的受试者中检测到红细胞脂质组学特征的改变。 此外，在结直肠癌患者中，手术时转移的存在与结肠组织细胞膜中脂肪酸谱的改变有关。

此外，文献中的数据显示饮食和功能性食品如何改变血脂含量，特别是低密度脂蛋白 (LDL) 的不同部分无疑在代谢异常疾病的发作中起着重要作用。 血清中存在较小的低密度脂蛋白组分，例如组分 3 和组分 4，与心血管疾病和心肌梗塞的发生有关。 因此，了解营养保健品作用背后的分子机制对于制定针对有代谢综合征风险的受试者的预防和干预策略至关重要。

在此基础上，本研究的目的是评估富含鲜食葡萄多酚的饮食在代谢综合征患者中引起的脂质组学特征、血浆抗氧化活性和血浆促血栓形成潜力可能发生的变化。