Examen de la validité et de la sensibilité de la spectroscopie de réflexion médiée par la pression

Une alimentation riche en fruits et légumes (F&L) est associée à un risque moindre de maladies chroniques liées à la nutrition et de mortalité toutes causes confondues. Malgré ces avantages, la population américaine sous-consomme les F&L, avec une consommation particulièrement faible dans les populations défavorisées. Une faible consommation de F&L entraîne des taux plus élevés de maladies chroniques liées à la nutrition parmi les populations défavorisées par rapport aux populations plus favorisées. Il est nécessaire de détecter et de traiter l'apport insuffisant de F&L dans ces populations pour réduire ces disparités. Pourtant, il n'existe toujours pas de mesure prédictive et objective couramment utilisée de la consommation de F&L pour la surveillance ou la détermination de l'efficacité des politiques ou des interventions. L'objectif actuel, le marqueur "gold standard" de l'apport de F&L est la concentration en caroténoïdes sanguins - une mesure coûteuse, chronophage et invasive. Les méthodes traditionnelles d'évaluation alimentaire autodéclarée sont imprécises et ont une utilité réduite dans les populations rurales et défavorisées en raison du faible niveau d'alphabétisation, de numératie et de connectivité Internet. Au cours de la dernière décennie, le statut caroténoïde cutané évalué par spectroscopie Raman à résonance non invasive (SRR) est devenu un biomarqueur prometteur de l'apport en F&L. La spectroscopie par réflexion (RS) est une amélioration par rapport à la RRS, offrant des signaux plus forts, une acquisition de données plus rapide et une plus grande portabilité dans un appareil disponible dans le commerce (Veggie Meter, Longevity Link Corporation). Cependant, un obstacle entrave l'utilisation de la RS dans les études scientifiques : à ce jour, la quasi-totalité de la validation non invasive des caroténoïdes cutanés a été menée chez des Blancs non hispaniques, principalement par la RRS. Par conséquent, il est essentiel d'évaluer le RS dans des populations racialement et ethniquement diverses. L'objectif central de cette proposition est d'examiner la validité et la sensibilité du statut caroténoïde cutané évalué par RS en tant que marqueur de l'apport de F&L dans un échantillon d'individus diversifié sur le plan racial et ethnique. Tout d'abord, les chercheurs examineront l'association (validité du dispositif RS) entre les caroténoïdes cutanés évalués par RS et les principaux résultats des caroténoïdes plasmatiques mesurés objectivement et de la consommation de F&L autodéclarée dans quatre groupes différents : afro-américains/noirs, asiatiques, blancs, et Hispanique/Latino (cible n = 320 mais en raison du Covid-19, N=213). Ensuite, les chercheurs mèneront un essai contrôlé randomisé pour définir les réponses caroténoïdes cutanées relatives (sensibilité du dispositif RS) dans les groupes raciaux et ethniques, en comparaison avec les réponses caroténoïdes plasmatiques. Les enquêteurs mèneront un essai contrôlé randomisé de 6 semaines sur une intervention de jus contenant des caroténoïdes [témoin placebo, jus à faible et forte dose dans 4 groupes raciaux et ethniques génétiquement stratifiés (objectif n = 156). Enfin, la base génétique des différences entre les groupes raciaux / ethniques dans les réponses des caroténoïdes cutanés au régime alimentaire sera étudiée par une analyse génomique basée sur des hypothèses des participants des objectifs 1 et 2. Les résultats de cette étude prépareront la RS pour un déploiement de masse dans les études de surveillance de la population et des essais d'intervention communautaires, conduisant finalement à une détermination plus précise des stratégies les plus efficaces pour réduire les disparités en matière de santé liées à une faible consommation de F&L aux États-Unis et au-delà.