Undersökning av validitet och känslighet av tryckmedierad reflektionsspektroskopi

En kost rik på frukt och grönsaker (F&V) är associerad med lägre risk för näringsrelaterade kroniska sjukdomar och dödlighet av alla orsaker. Trots dessa fördelar underkonsumerar den amerikanska befolkningen F&V, med särskilt lågt intag i missgynnade befolkningar. Lågt F&V-intag resulterar i högre frekvens av nutritionsrelaterad kronisk sjukdom bland missgynnade populationer jämfört med mer gynnade populationer. Att upptäcka och åtgärda otillräckligt intag av F&V i dessa populationer behövs för att minska sådana skillnader. Ändå finns det fortfarande inget allmänt använt prediktivt, objektivt mått på F&V-intag för övervakning eller fastställande av policy eller interventionseffektivitet. Den nuvarande målsättningen, "guldstandard"-markören för F&V-intag är blodkarotenoidkoncentration - en dyr, tidskrävande och invasiv mätning. Traditionella metoder för självrapporterad kostbedömning är oprecisa och har minskat användbarheten i landsbygds- och missgynnade befolkningar på grund av låg läskunnighet, räknekunskap och internetuppkoppling. Under det senaste decenniet har hudkarotenoidstatus bedömd med icke-invasiv resonans-ramanspektroskopi (RRS) dykt upp som en lovande biomarkör för F&V-intag. Reflektionsspektroskopi (RS) är en förbättring jämfört med RRS, som erbjuder starkare signaler, snabbare datainsamling och större portabilitet i en kommersiellt tillgänglig enhet (Veggie Meter, Longevity Link Corporation). Ett hinder hindrar dock användningen av RS i vetenskapliga studier: hittills har nästan all icke-invasiv hudkarotenoidvalidering utförts i icke-spansktalande vita, främst av RRS. Därför är det avgörande att utvärdera RS i rasmässigt och etniskt olika befolkningar. Det centrala målet med detta förslag är att undersöka validiteten och känsligheten hos RS-bedömd hudkarotenoidstatus som en markör för intag av F&V i ett rasmässigt och etniskt olika urval av individer. Först kommer utredarna att undersöka sambandet (RS Device Validity) mellan RS-bedömda hudkarotenoider och de primära resultaten av objektivt uppmätta plasmakarotenoider och självrapporterad F&V-konsumtion i fyra olika grupper: afroamerikanska/svarta, asiatiska, vita, och Hispanic/Latino (mål n = 320 men på grund av Covid-19, N=213). Sedan kommer utredarna att genomföra en randomiserad kontrollerad studie för att definiera de relativa hudkarotenoidresponserna (RS Device Sensitivity) över ras-etniska grupper, i jämförelse med plasmakarotenoidresponser. Utredarna kommer att genomföra en 6-veckors randomiserad kontrollerad studie av en karotenoidinnehållande juiceintervention [placebokontroll, låg- och högdosjuice över 4 genetiskt stratifierade ras-etniska grupper (mål n = 156). Slutligen kommer den genetiska grunden för ras/etniska gruppskillnader i hudkarotenoidresponser på kosten att undersökas genom hypotesdriven genomisk analys av deltagare från Mål 1 och 2. Resultaten av denna studie kommer att förbereda RS för massutplacering i befolkningsövervakningsstudier och gemenskapsbaserade interventionsförsök, vilket i slutändan leder till mer exakt bestämning av de mest effektiva strategierna för att minska hälsoskillnader relaterade till lågt intag av F&V i USA och utanför.