Examen de la validez y la sensibilidad de la espectroscopia de reflexión mediada por presión

Una dieta rica en frutas y verduras (F&V) se asocia con un menor riesgo de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición y mortalidad por todas las causas. A pesar de estos beneficios, la población de EE. UU. consume menos frutas y hortalizas, con un consumo particularmente bajo en las poblaciones desfavorecidas. La baja ingesta de frutas y hortalizas da como resultado tasas más altas de enfermedades crónicas relacionadas con la nutrición entre las poblaciones desfavorecidas en comparación con las poblaciones más favorecidas. Es necesario detectar y abordar la ingesta inadecuada de frutas y hortalizas en estas poblaciones para reducir tales disparidades. Sin embargo, todavía no existe una medida predictiva y objetiva de uso común de la ingesta de frutas y hortalizas para la vigilancia o la determinación de la eficacia de las políticas o intervenciones. El objetivo actual, el marcador "estándar de oro" de la ingesta de frutas y hortalizas es la concentración de carotenoides en la sangre, una medición costosa, que requiere mucho tiempo e invasiva. Los métodos tradicionales de evaluación dietética autoinformada son imprecisos y tienen una utilidad disminuida en las poblaciones rurales y desfavorecidas debido a la baja alfabetización, aritmética y conectividad a Internet. En la última década, el estado de los carotenoides en la piel evaluado mediante espectroscopia Raman de resonancia no invasiva (RRS) se ha convertido en un biomarcador prometedor de la ingesta de frutas y hortalizas. La espectroscopia de reflexión (RS) es una mejora con respecto a RRS, ya que ofrece señales más fuertes, una adquisición de datos más rápida y una mayor portabilidad en un dispositivo disponible comercialmente (Veggie Meter, Longevity Link Corporation). Sin embargo, un obstáculo impide el uso de RS en estudios científicos: hasta la fecha, casi toda la validación no invasiva de carotenoides cutáneos se ha realizado en blancos no hispanos, principalmente mediante RRS. Por lo tanto, es fundamental evaluar RS en poblaciones racial y étnicamente diversas. El objetivo central de esta propuesta es examinar la validez y la sensibilidad del estado de carotenoides en la piel evaluado por RS como marcador de la ingesta de frutas y hortalizas en una muestra de individuos racial y étnicamente diversa. Primero, los investigadores examinarán la asociación (Validez del dispositivo RS) entre los carotenoides cutáneos evaluados por RS y los resultados primarios de los carotenoides plasmáticos medidos objetivamente y el consumo de F&V autoinformado en cuatro grupos diversos: afroamericano/negro, asiático, blanco, e hispano/latino (objetivo n = 320 pero debido a Covid-19, N = 213). Luego, los investigadores realizarán un ensayo controlado aleatorizado para definir las respuestas relativas de carotenoides en la piel (sensibilidad del dispositivo RS) entre grupos raciales y étnicos, en comparación con las respuestas de carotenoides en plasma. Los investigadores llevarán a cabo un ensayo controlado aleatorio de 6 semanas de una intervención de jugo que contiene carotenoides [control de placebo, jugo de dosis baja y alta en 4 grupos raciales y étnicos estratificados genéticamente (objetivo n = 156). Finalmente, se investigará la base genética de las diferencias de grupos raciales/étnicos en las respuestas de los carotenoides de la piel a la dieta a través del análisis genómico basado en hipótesis de los participantes de los Objetivos 1 y 2. Los resultados de este estudio prepararán RS para el despliegue masivo en estudios de vigilancia de la población y ensayos de intervención basados ​​en la comunidad, que en última instancia conducen a una determinación más precisa de las estrategias más eficaces para reducir las disparidades de salud relacionadas con la baja ingesta de frutas y hortalizas en los Estados Unidos y más allá.