Undersøker gyldigheten og sensitiviteten til trykkmediert refleksjonsspektroskopi

En diett rik på frukt og grønnsaker (F&V) er assosiert med lavere risiko for ernæringsrelaterte kroniske sykdommer og dødelighet av alle årsaker. Til tross for disse fordelene, underforbruker den amerikanske befolkningen F&Vs, med spesielt lavt inntak i vanskeligstilte befolkninger. Lavt F&V-inntak resulterer i høyere forekomst av ernæringsrelatert kronisk sykdom blant vanskeligstilte populasjoner sammenlignet med mer gunstige populasjoner. Å oppdage og adressere utilstrekkelig F&V-inntak i disse populasjonene er nødvendig for å redusere slike forskjeller. Likevel er det fortsatt ikke noe vanlig brukt prediktivt, objektivt mål på F&V-inntak for overvåking eller bestemmelse av politikk eller intervensjonseffektivitet. Den nåværende målet, "gullstandard"-markøren for F&V-inntak er blodkarotenoidkonsentrasjon - en kostbar, tidkrevende og invasiv måling. Tradisjonelle metoder for selvrapportert kostholdsvurdering er upresise og har redusert nytten i landlige og vanskeligstilte befolkninger på grunn av lav leseferdighet, regneferdighet og internettforbindelse. I det siste tiåret har hudkarotenoidstatus vurdert ved ikke-invasiv resonans-ramanspektroskopi (RRS) dukket opp som en lovende biomarkør for F&V-inntak. Refleksjonsspektroskopi (RS) er en forbedring i forhold til RRS, og tilbyr sterkere signaler, raskere datainnsamling og større portabilitet i en kommersielt tilgjengelig enhet (Veggie Meter, Longevity Link Corporation). Imidlertid hindrer en hindring bruk av RS i vitenskapelige studier: til dags dato har nesten all den ikke-invasive hudkarotenoidvalideringen blitt utført hos ikke-spanske hvite, først og fremst av RRS. Derfor er det avgjørende å evaluere RS i rasemessig og etnisk mangfoldig befolkning. Det sentrale målet med dette forslaget er å undersøke validiteten og sensitiviteten til RS-vurdert hudkarotenoidstatus som en markør for F&V-inntak i et rasemessig og etnisk mangfoldig utvalg av individer. Først vil etterforskerne undersøke sammenhengen (RS Device Validity) mellom RS-vurderte hudkarotenoider og de primære resultatene av objektivt målte plasmakarotenoider og selvrapportert F&V-forbruk på tvers av fire forskjellige grupper: afroamerikansk/svart, asiatisk, hvit, og latinamerikansk/latino (mål n = 320, men på grunn av Covid-19, N=213). Deretter vil etterforskerne gjennomføre en randomisert kontrollert studie for å definere de relative hudkarotenoidresponsene (RS Device Sensitivity) på tvers av rase-etniske grupper, sammenlignet med plasmakarotenoidresponser. Etterforskerne vil gjennomføre en 6-ukers randomisert kontrollert studie av en karotenoidholdig juiceintervensjon [placebokontroll, lav- og høydose juice på tvers av 4 genetisk-stratifiserte rase-etniske grupper (mål n = 156). Til slutt vil det genetiske grunnlaget for rase/etniske gruppeforskjeller i hudkarotenoidresponser på kosthold bli undersøkt gjennom hypotesedrevet genomisk analyse av deltakere fra mål 1 og 2. Resultatene av denne studien vil forberede RS for massedistribusjon i befolkningsovervåkingsstudier og samfunnsbaserte intervensjonsforsøk, som til slutt fører til mer nøyaktig bestemmelse av de mest effektive strategiene for å redusere helseforskjeller knyttet til lavt inntak av F&V i USA og utover.