Изучение достоверности и чувствительности спектроскопии отражения, опосредованного давлением

Диета, богатая фруктами и овощами (F&V), связана с более низким риском хронических заболеваний, связанных с питанием, и смертности от всех причин. Несмотря на эти преимущества, население США недостаточно потребляет F&V, причем особенно низкое потребление приходится на неблагополучные слои населения. Низкое потребление F&V приводит к более высокому уровню хронических заболеваний, связанных с питанием, среди неблагополучных групп населения по сравнению с более благополучными группами населения. Выявление и устранение неадекватного потребления F&V в этих группах населения необходимо для уменьшения такого неравенства. Тем не менее, до сих пор не существует широко используемой прогностической объективной меры потребления F&V для наблюдения или определения эффективности политики или вмешательства. Текущей целью, маркером «золотого стандарта» потребления F&V, является концентрация каротиноидов в крови — дорогостоящее, трудоемкое и инвазивное измерение. Традиционные методы самостоятельной оценки рациона питания являются неточными и имеют меньшую полезность для сельского и неблагополучного населения из-за низкого уровня грамотности, умения считать и подключения к Интернету. В последнее десятилетие каротиноидный статус кожи, оцениваемый с помощью неинвазивной резонансной рамановской спектроскопии (РРС), стал многообещающим биомаркером потребления F&V. Спектроскопия отражения (RS) является усовершенствованием RRS, предлагая более сильные сигналы, более быстрый сбор данных и большую портативность в коммерчески доступном устройстве (Veggie Meter, Longevity Link Corporation). Однако есть одно препятствие, препятствующее использованию РС в научных исследованиях: на сегодняшний день почти все неинвазивные проверки каротиноидов кожи проводились у белых неиспаноязычных людей, в основном с помощью РРС. Поэтому очень важно оценивать РС в расово и этнически разнообразных популяциях. Основная цель этого предложения - изучить достоверность и чувствительность оценки каротиноидов кожи с помощью RS в качестве маркера потребления F&V в выборке людей, отличающихся расовым и этническим составом. Во-первых, исследователи изучат связь (достоверность устройства RS) между каротиноидами кожи, оцененными RS, и первичными результатами объективно измеренных каротиноидов плазмы и самооценки потребления F&V в четырех различных группах: афроамериканцы / чернокожие, азиаты, белые, и латиноамериканцы/латиноамериканцы (цель n = 320, но из-за Covid-19, N = 213). Затем исследователи проведут рандомизированное контролируемое исследование, чтобы определить относительную реакцию на каротиноиды кожи (чувствительность устройства RS) в разных расово-этнических группах по сравнению с реакциями на каротиноиды в плазме. Исследователи проведут 6-недельное рандомизированное контролируемое исследование вмешательства, содержащего каротиноиды, сока [плацебо-контроль, сок с низкой и высокой дозой в 4 генетически стратифицированных расово-этнических группах (цель n = 156). Наконец, генетическая основа расовых/этнических групповых различий в реакциях кожи на каротиноиды на диету будет исследована посредством основанного на гипотезах геномного анализа участников из Целей 1 и 2. Результаты этого исследования подготовят RS для массового использования в исследованиях по наблюдению за населением и интервенционные испытания на уровне сообщества, что в конечном итоге привело к более точному определению наиболее эффективных стратегий по сокращению неравенства в отношении здоровья, связанного с низким потреблением F&V в Соединенных Штатах и ​​за их пределами.