Undersøgelse af gyldighed og følsomhed af trykmedieret refleksionsspektroskopi

En kost rig på frugt og grøntsager (F&V'er) er forbundet med lavere risiko for ernæringsrelaterede kroniske sygdomme og dødelighed af alle årsager. På trods af disse fordele underforbruger den amerikanske befolkning F&V'er med særligt lavt indtag i dårligt stillede befolkningsgrupper. Lavt F&V-indtag resulterer i højere forekomster af ernæringsrelateret kronisk sygdom blandt dårligt stillede befolkningsgrupper sammenlignet med mere begunstigede befolkninger. Det er nødvendigt at opdage og håndtere utilstrækkeligt F&V-indtag i disse populationer for at mindske sådanne forskelle. Alligevel er der stadig ingen almindeligt anvendt forudsigende, objektiv måling af F&V-indtag til overvågning eller bestemmelse af politik eller interventionseffektivitet. Den nuværende målsætning, "guldstandard"-markør for F&V-indtag er blodcarotenoidkoncentration - en dyr, tidskrævende og invasiv måling. Traditionelle metoder til selvrapporteret kostvurdering er upræcise og har formindsket anvendelighed i landdistrikter og ugunstigt stillede befolkninger på grund af lav læsefærdighed, regnefærdighed og internetforbindelse. I det sidste årti er hudkarotenoidstatus vurderet ved non-invasiv resonans Raman-spektroskopi (RRS) dukket op som en lovende biomarkør for F&V-indtagelse. Refleksionsspektroskopi (RS) er en forbedring i forhold til RRS, der tilbyder stærkere signaler, hurtigere dataindsamling og større portabilitet i en kommercielt tilgængelig enhed (Veggie Meter, Longevity Link Corporation). Imidlertid hindrer en hindring brugen af ​​RS i videnskabelige undersøgelser: til dato er næsten al den ikke-invasive hudcarotenoidvalidering blevet udført i ikke-spanske hvide, primært af RRS. Derfor er det afgørende at evaluere RS i racemæssigt og etnisk forskelligartede befolkninger. Det centrale mål med dette forslag er at undersøge validiteten og følsomheden af ​​RS-vurderet hudcarotenoidstatus som en markør for F&V-indtag i et racemæssigt og etnisk forskelligartet udvalg af individer. Først vil efterforskerne undersøge sammenhængen (RS Device Validity) mellem RS-vurderede hudcarotenoider og de primære resultater af objektivt målte plasmacarotenoider og selvrapporteret F&V-forbrug på tværs af fire forskellige grupper: afroamerikansk/sort, asiatisk, hvid, og latinamerikansk/latino (mål n = 320, men på grund af Covid-19, N=213). Derefter vil efterforskerne udføre et randomiseret kontrolleret forsøg for at definere de relative hudcarotenoidresponser (RS Device Sensitivity) på tværs af race-etniske grupper sammenlignet med plasmacarotenoidresponser. Forskerne vil udføre et 6-ugers randomiseret kontrolleret forsøg med en carotenoidholdig juiceintervention [placebokontrol, lav- og højdosis juice på tværs af 4 genetisk-stratificerede race-etniske grupper (mål n = 156). Endelig vil det genetiske grundlag for race/etniske gruppeforskelle i hudcarotenoidresponser på kosten blive undersøgt gennem hypotesedrevet genomisk analyse af deltagere fra Mål 1 og 2. Resultaterne af denne undersøgelse vil forberede RS til masseudbredelse i befolkningsovervågningsstudier og lokalsamfundsbaserede interventionsforsøg, hvilket i sidste ende fører til mere nøjagtig bestemmelse af de mest effektive strategier til at reducere sundhedsforskelle relateret til lavt F&V-indtag i USA og videre.