Activité physique, composition des repas et RMR chez les enfants, les adolescents et les adultes

Le taux métabolique au repos (RMR) est la quantité d'énergie que le corps utilise au repos et représente 60 à 70 % de la dépense énergétique quotidienne. Bien que mesuré au repos, le RMR est fortement influencé par l'activité physique car l'augmentation du taux métabolique pendant l'exercice est partiellement reportée même lorsque l'exercice s'arrête. Par conséquent, les personnes physiquement actives maintiennent un RMR plus élevé et moins de graisse corporelle que les témoins sédentaires. Il est bien connu qu'un apport énergétique élevé stimule alors que la restriction calorique réduit le RMR. La thermogenèse alimentaire correspond à environ 10 % de la dépense énergétique quotidienne. La thermogenèse induite par l'alimentation est plus importante avec un régime riche en protéines et en glucides qu'avec un régime riche en graisses. Les autres facteurs qui affectent le RMR sont l'âge (le RMR a tendance à diminuer progressivement au cours de la vie) et la composition corporelle (la masse corporelle maigre est considérée comme le principal déterminant du RMR). Cependant, les recherches concernant l'effet d'une combinaison spécifique de macronutriments et d'exercice sur le RMR sont rares.

Par conséquent, l'objectif de la présente étude est d'évaluer l'effet combiné de la composition d'un repas et de l'activité physique sur le RMR chez des enfants, des adolescents et des adultes de poids normal et en surpoids.