Absorption et biodisponibilité des principaux monoterpènes dans l'huile de mastiha ; une étude cinétique chez l'homme.

Les aliments d'origine végétale contiennent de grandes quantités de composés phytochimiques non nutritifs qui ont été largement étudiés pour leurs effets bénéfiques sur la santé dans la prévention des maladies chroniques. Bien que la recherche sur leurs effets sur la santé soit abondante, nos connaissances sur l'absorption et la biodisponibilité sont encore limitées et dans certains cas nulles. Le concept de biodisponibilité implique l'identification de la fraction des composés administrés qui peut atteindre le plasma et les tissus corporels sous une forme inchangée. La bioactivité des composants des aliments qui font partie de notre nutrition, que ce soit en tant qu'aliments parents ou en tant que compléments alimentaires, est directement liée à la biodisponibilité, cette dernière étant une étape nécessaire pour prouver l'efficacité.

L'huile de Mastiha (MO) est extraite de la résine de Pistacia Lentiscus var. Chia (de la famille des Anacardiaceae), source concentrée de monoterpènes (ex. α-pinène, β-pinène, β-myrcène) et de triterpènes (ex. acide mastihadienonique, acide isomastihadienonique), et dans une moindre mesure de stérols végétaux, simple phénols et environ 10 % de MO (Assimopoulou, & Papageorgiou, 2005, Paraschos et al, 2007, Kaliora, Mylona, ​​Chiou, Petsios, & Andrikopoulos, 2004). MO est un produit 100% naturel utilisé comme additif alimentaire et arôme et il est fabriqué selon les normes légales qui le rendent propre à la consommation humaine. Son analyse nutritionnelle est présentée dans le tableau supplémentaire 1. Au total, 90 composants ont été détectés dans MO (50% d'hydrocarbures monoterpéniques, 20% de monoterpènes oxygénés, 25% de sesquiterpènes). Les monoterpènes semblent présenter des effets bénéfiques sur la santé contribuant aux mécanismes de l'inflammation et du stress oxydatif (Subramaniyan, 2017 ; Madhuri, & Naik, 2017).

La recherche sur la biodisponibilité des monoterpènes chez l'homme est limitée. Ici, nous avons cherché à étudier la biodisponibilité des principaux monoterpènes de MO chez l'homme pour la première fois. À cette fin, une nouvelle méthode GC-MS-MS a été utilisée, car la technique MS en tandem peut aider à surmonter les difficultés de la matrice. De plus, sur la base des données existantes concernant l'activité antioxydante des monoterpènes, l'effet sur la capacité antioxydante humaine a été évalué en appliquant le test d'oxydabilité sérique.

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