Wchłanianie i biodostępność głównych monoterpenów w oleju Mastiha; badanie kinetyczne na ludziach.

Pokarmy pochodzenia roślinnego zawierają duże ilości nieodżywczych fitochemikaliów, które zostały szeroko przebadane pod kątem ich korzystnego wpływu na zdrowie w zapobieganiu chorobom przewlekłym. Chociaż istnieje wiele badań nad ich wpływem na zdrowie, nasza wiedza na temat wchłaniania i biodostępności jest wciąż wąska, aw niektórych przypadkach zerowa. Pojęcie biodostępności polega na identyfikacji frakcji podawanych związków, która może dotrzeć do osocza i tkanek organizmu w niezmienionej formie. Bioaktywność składników żywności stanowiącej część naszego pożywienia, jako pokarmu macierzystego lub suplementu diety, jest bezpośrednio związana z biodostępnością, która jest niezbędnym krokiem do udowodnienia skuteczności.

Olej Mastiha (MO) jest pozyskiwany z żywicy Pistacia Lentiscus var. Chia (z rodziny Anacardiaceae), skoncentrowane źródło monoterpenów (np. α-pinenu, β-pinenu, β-mircenu) i triterpenów (np. kwasu mastihadienonowego, kwasu izomastihadienonowego) oraz w mniejszym stopniu steroli roślinnych, prostych fenole i około 10% MO (Assimopoulou i Papageorgiou, 2005, Paraschos i in., 2007, Kaliora, Mylona, ​​Chiou, Petsios i Andrikopoulos, 2004). MO jest w 100% naturalnym produktem stosowanym jako dodatek do żywności i aromat, który jest wytwarzany zgodnie z normami prawnymi, które czynią go odpowiednim do spożycia przez ludzi. Jego analizę wartości odżywczych przedstawiono w tabeli uzupełniającej 1. Łącznie w MO wykryto 90 składników (50% węglowodorów monoterpenowych, 20% utlenionych monoterpenów, 25% seskwiterpenów). Wydaje się, że monoterpeny wykazują korzystny wpływ na zdrowie, przyczyniając się do mechanizmów zapalenia i stresu oksydacyjnego (Subramaniyan, 2017; Madhuri i Naik, 2017).

Badania nad biodostępnością monoterpenów u ludzi są ograniczone. W tym miejscu po raz pierwszy chcieliśmy zbadać biodostępność głównych monoterpenów MO u ludzi. W tym celu zastosowano nowatorską metodę GC-MS-MS, ponieważ tandemowa technika MS może pomóc w przezwyciężeniu trudności związanych z matrycą. Dodatkowo, w oparciu o istniejące dane dotyczące aktywności przeciwutleniającej monoterpenów, oceniono wpływ na zdolność antyoksydacyjną człowieka, stosując oznaczenie oksydacji surowicy.

.